【フジ】『教えてレシピ』ネバネバ健康食材、オクラを食べよう！

代表的な夏野菜のひとつ、オクラ。栄養価が高く万能野菜として今後食卓に上る機会が増えてきます。今回はそんなオクラを使った、お手軽で美味しいレシピをご紹介します。

積極的に食べたいオクラの栄養素

オクラにはβカロテン、葉酸、ミネラル、カリウム、カリウム、カルシウム、食物繊維など幅広く含まれています。

ボリューム満点「オクラと納豆のお揚げ焼き」

5分程度で完成する手軽さ。カリッと焼けた油揚げと、中からねばとろ～り出てくるオクラ＆納豆の食感が◎です。お好みで中にキムチを混ぜ込んでも美味しいですよ。薄めの味付けになっているので、お醤油やカラシなどを少しつけながら食べてください。

食欲がない時にも食べたくなる「オクラと豚しゃぶのサラダそうめん」

オクラのねばりが全体に絡み、味をまとめあげてくれます。野菜のフレッシュな食感もアクセントになっていて、食べ応えも十分。１皿で栄養バランスも◎なので、夏のランチにもおすすめです。

生でも茹でても食べられる手軽な野菜オクラ

調理が手軽なオクラ。見た目にも食卓に彩りを添えてくれる、鮮やかなグリーンが食欲をそそります。これからの季節はぜひ、旬のオクラを食べて夏を乗り切りましょう！


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