【そば処こねこね亭そば打ち体験道場】新鮮、楽しい、そば打ち体験！（愛媛/伊予市・おでかけレポ）

2026.7.22 もり氏

こんにちは！
好きなラブソングは青山テルマ feat. SoulJa「そばにいるね」でお馴染み、えぷりライターもり氏です。

今回は、仲良しの同期6人で伊予市中山にある「そば処こねこね亭そば打ち体験道場」を訪れました。

雰囲気バツグンのそば打ち体験道場

愛媛県内で常設のそば打ち体験ができる施設としては、私の知る限り、ここ中山にあるそば打ち体験道場が唯一の存在です。

これまで食べる専門でやらせていただいておりましたが、いつかそば打ち体験をやってみたいという憧れがついに実現。
事前予約必須のため、1ヶ月前からバッチリ予約して当日を迎えました。

そば打ち体験オリジナルのエプロンに身を包み、準備は万端です。

大きな看板が目印。

こだわりのそばが食べられる「そば処こねこね亭」と同じ建物内にそば打ち体験道場がありました！

材料費（5人前）税込3,000円と体験人数に併せてそば打ち体験の券を発券機で購入。

いよいよそば打ち体験道場、入門！

そば打ち体験道場オリジナルのエプロンに身を包んで準備万端。

道場入門！そば打ちのプロに教わる貴重な時間

そば打ち体験の所要時間は約1時間。
そば粉をまぜて、水を入れてこねた後、のばしてたたんで切るまでを行います。

使用するのはそば粉400gに強力粉100gの二八そば。
基本は400ccの水を入れていきますが、季節や環境で水の量は多少異なるそうです。
ちなみにこの日は415ccでした。

こねていると段々と生地が変わってきて、つやとねばりが出てきました。
かなり力を入れてこねていきますよ〜。

道場内にはそば打ちの流れが分かりやすくパネル表示されていました。

真ん中に空間を作って水を注いでいきます。

こねこね、こねこね。

だんだん形が変わってきました。

道具もきれいに整理されていてこだわりを感じますね。

のばして、切って、丹精込めてそば作り

工程もいよいよ終盤。
のし棒を使ったのばし作業です。
手の甲でのし棒を4回転がす動作を、東西南北の方角から4回ずつ行い、生地に段差がないように広げていく流れ。

そしていよいよそば打ち体験ラストはそば切り包丁を使って畳んだそばを切っていきます。
均等に切っていくのはかなり難しく、職人さんがいかに凄いかが実感できますね。
独特な形状のそば切り包丁を使ってトン、トンと切っていくのはとっても楽しかったですよ！

棒を使ってそばをのばしていきます。

段差が出ないようにうす〜く伸ばしていくのは中々難しい！

切りやすいようにそばを折って重ねていきます。

テレビで見たことがある切る工程までたどり着き、感動。

これはなんだか良い感じな気がしますよ！

一生懸命作ったそばを美味しく実食！

丹精込めて作ったそば、切りの工程の後はプロの方が茹でてくれるので安心です。

待つこと数分、遂に到着したざるそばに感動。
お店ではなかなか見ることのない不揃いさもそれはそれで味があって良きです。

つゆにたっぷりつけてずずっといただくそばはまさに絶品！
自分たちで作ったということもあり、大満足な時間を過ごせましたよ。

なかなか不揃いですが、それがなんとも言えない味わいがありますね。

自分たちで作ったからこそ食べるときの喜びもひとしお。

つかの間のそば職人気分を味わえました！

次回はプロが1から作ったそばを食べに来ようと思います。

ステキな体験をありがとうございました！

まとめ｜皆で作る楽しさを味わえる最高そば打ち体験

ということで初めてのそば打ち体験でしたが、とにかく最高でした！

愛媛県ではここでしかなかなか体験ができない貴重な時間。
そば処こねこね亭そば打ち体験道場、是非皆様も一度体感してくださいね。
優しく教えてくれるので、ほっこり緩やかなステキ時間を過ごせること間違いなしですよ。

自分でこねて切ったそばを皆で食べる、食への感謝を感じられる貴重な体験をぜひ楽しんでくださいね。