【ハンズ】バニラエッセンス使い切りレシピ3選

2023.3.20 えひめのあぷり編集部

#松山市

もう「あまりがち」とは言わせない！おやつ&ごはんにちょい足しするだけ！

今回は、お菓子づくりの"あまりもの"代表に挙げられがちなバニラエッセンスに大注目。

最後まで"使い切る"ための、3つのアイデアレシピをご紹介します。

教えて！料理家・フードスタイリストの岡本ゆかこさん！

甘い香り付けに重宝されるバニラエッセンス。せっかく家にあるなら使い切りたい！

レシピを考案してくれたのは、料理家・フードスタイリストの岡本ゆかこさん。

レシピ作成からフードスタイリングまで、書籍やSNS、動画などさまざまなメディアで活躍しています。

アフタヌーンティー・ティールーム勤務後、海外の食文化を学ぶために渡米した経歴を持つ岡本ゆかこさん。お菓子と料理の教室「atelier plus」も開講中

―岡本さん、本日はよろしくお願いします！果たして、バニラエッセンスは"あまる運命"から脱却できるのでしょうか...。

岡本さん:確かに、「バニラエッセンスを使い切った」という声はなかなか聞かない気がしますね。

―「まあ、次の機会まで保管しておけばいいか〜」と思いがちなんですよね。そして時が経つにつれ、それすらも忘れ去ってしまうというか。いよいよ申し訳なくなってきます。

岡本さん:（笑）。では忘れ去らないためにも、日頃のおやつやごはんに合わせたレシピがよいですね。ハンズで手に入るアイテムを使いながら、おいしいメニューをつくっていきましょう！ちなみに、バニラエッセンスは熱で香りが飛びやすいので、いずれも最後の仕上げ感覚で "ちょい足し"すると上手くいきます！

【レシピ①】"あまじょっぱさ"がクセになる！バニラみたらし餡

〈材料/つくりやすい分量〉
●砂糖・・・大さじ3
●片栗粉・・・小さじ1
●醤油・・・大さじ1
●水・・・大さじ4
●バニラエッセンス・・・6〜8滴

〈ハンズで手に入るアイテム〉

パイレックス口付きボウル 250ml　864円（税込）

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【手順1】
ボウル（耐熱仕様）に、上白糖、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

【手順2】
続けて醤油、水を順に入れて混ぜる。

岡本さんのワンポイントアドバイス
ボウルには粉物→水分の順に入れましょう！ダマができにくくなって混ぜやすくなり、よりとろっとした餡に仕上がります。

【手順2】
ラップをかけず、そのままレンジ（600W）で1分加熱。いったん取り出してよく混ぜたら、再び30秒加熱する。

【手順3】
もう一度よく混ぜ、粗熱がとれたらバニラエッセンスを加える。

岡本さん:はい！おやつにぴったりの万能ソースの完成です！

―あっという間にできちゃいましたね。...あれっ？バニラの香りはしますが、想像よりもやさしい味わい！

岡本さん:バニラの香りに上白糖の甘み、そして醤油の辛みが合わさることで、ちょうどよい "あまじょっぱさ"になるんです。私のおすすめはパンやおいも、ポップコーンとの組み合わせ！特に焼き立てのトーストにバターをのせ、このみたらし餡をかければ、よりクリーミーでマイルドな"あまじょっぱさ"が楽しめますよ。