万能スパイス「カリーゴッドスパイス」 一振りで本格派カレーに昇華
「いつものレトルトカレーが一振りで本格的なスパイスカレーになったら最高！」の着想からマチボンと革職人・スパイス職人と多彩な表情を持つ後藤さんがコラボ。
試行錯誤の結果、ミラクルな万能スパイス「カリーゴッドスパイス」が生まれました！
マチボンとは？
マチボンは街の魅力を深堀りして魅力に気づく本として、テーマごとに不定期に発行しています。Vol.20は愛媛県内のカレーがテーマ。
マチボン愛媛 vol.20｜「カレーに首ったけ。」crazy about curry.
この本の企画の中で生まれたのが、万能スパイス「カリーゴッドスパイス」なのです！！
依頼したのはスパイスの達人! ワンループクリエイト 後藤さん
結婚を機に、愛媛県久万高原町へ移住し「革工房ワンループ」を設立したワンループクリエイトの後藤さん。革職人として活動する傍ら、久万高原町のジビエ革を活用した“ものづくりプロジェクト”を立ち上げたことを機に、森や山にはクロモジ、カキドオシが豊富に自生していることを知ったのが、スパイスに興味をもったきっかけに。
「これらでスパイスを作ったら面白いんじゃないかと商品化したら、４カ月ですご味※に認定して頂いていました」と、屈託なく笑っていました。なんという行動力とバイタリティー！“ものづくり”はジャンルを超え、今では「まんてんスパイス」の開発・販売だけにとどまらず、「ゆりラボ」でジビエ料理やお酒が楽しめるBALを展開するなど多方面で活躍されています。
※「すご味」: 愛媛県が認定する優れた食材・食品
愛媛県久万高原町にある後藤さんの工房「革工房ワンループ」。多趣味な後藤さんを体現した素敵な工房です。
後藤さんのラボには、数十種類に及ぶスパイスが常備、味のバランスをみながら足し引き調合していき絶妙の配合に調合していきます。
試食会でスタッフ一同驚愕！
一振りで、普通のレトルトカレーがパンチの効いたピリ辛のスパイシーカレーに。初めて知るスパイスの奥深さに感銘！
【万能スパイス「カリーゴッドスパイス」の特徴】 生命力みなぎる、奥行きのある味わい
今回のスパイス作りで苦労したのは、味がしつこくならないために、どうチューニングするか。絶妙な配合にこだわり、全く新しいスパイスが完成しました。豊かな風土から生まれたハーブやトマトなどの爽やかさ、酸味、渋み…、奥深さを味わってもらいたいです。
トウガラシ、オニオン、ガーリック、クロモジ、クミン、パセリ、カキドオシ、ブラックペッパー、シナモン、トマト、クローブの11種をブレンド。
旨み、甘みも感じられるオニオンがベース。久万高原町の自然が育んだクロモジやカキドオシのすっきりとした爽やかさも楽しんでいただけます。ターメリックを使用していないため、カレー以外も好相性。鶏肉にもみこんで10分ほど置いて焼けば、いつもの料理がワンランクアップ！
【万能スパイス「カリーゴッドスパイス」アレンジ肉レシピ】スパイシータンドリーチキン
【材料】２～３人前
（A）
鶏モモ肉２枚（食べやすい大きさにカットしておく）
（B）
ヨーグルト…大さじ４
ターメリック…小さじ１
塩…小さじ1
ケチャップ…小さじ２
カリーゴッドスパイス…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１
（C）
バター…一片
【作り方】
1
（B）をよく混ぜ合わせてジップ袋に入れる。
2
（A）もジップ袋に入れ、（A）と（B）をよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
フライパンで油を敷かずに焼き目が付くまで中火で両面焼いていく。
3
フライパンで油を敷かずに焼き目が付くまで中火で両面焼いていく。
4
焼き目がついたらcのバターを一片入れてフライパンに蓋をして 弱火にして5分程焼く。
5
肉の中まで火が通ったら皿に盛りつけて完成。
付け合わせのサラダなどに、マヨネーズとカリーゴッドスパイスを混ぜ合わせたソースを添えるとよりエスニックに！
【万能スパイス「カリーゴッドスパイス」アレンジ肉レシピ】味噌漬けスパイス スペアリブ
【材料】２～３人前
（A）
豚スペアリブ肉…500g程度
（B）
麦味噌…100g
調理酒…120g
カリーゴッドスパイス…大さじ1（5g）
【作り方】
1
（B）の材料を混ぜ合わせ、ジップ袋に入れておく。
2
（A）をジップ袋に入れ、よく揉みこんで全体を馴染ませ、
冷蔵庫にて１時間以上寝かせる。
3
油を敷いたフライパン、グリルパンなどで、
中火程度で５分ほど両面に焼き目をつけていく。
火が強すぎると味噌が焦げやすいため要注意。
4
焼き目が付いたら100ｍl程度の水を
肉にかからないよう、フライパンに入れて
蓋をしたら中弱火で6分程度熱を通していく。
中まで火が通っているか確認して火を止める。
5
皿に盛りつけて完成。追いスパイスで更にスパイシー！
【万能スパイス「カリーゴッドスパイス」アレンジ魚レシピ】鯛のアラブ風スープ（ショルバ）
【材料】３人前程度
（A）
鯛の切り身300g程度、
食べやすい大きさにカット（鯛アラでもよい）
塩…少々
オリーブオイル…少々
（B）
カットトマト缶１つ（トマトピューレでもよい）
好きな野菜（みじん切りにしておく）
ブイヨンキューブ３個
水…500㏄
塩…小さじ１
カリーゴッドスパイス…大さじ１
バター１かけ
もち麦…30ｇ（押し麦でもよい）
【作り方】
1
（A）の下ごしらえ。
鯛に鱗が残っていないかよく確認し
全て取り除いておき、塩を少々振りかけて
オリーブオイルを敷いたフライパンで中火で焼いておく。
2
鍋に（B）の材料を、水、カットトマト、
野菜、ブイヨン、塩、カリーゴッドスパイス、
もち麦の順番で入れて沸騰しない程度で熱を入れる。
3
（B）に（特に野菜の）火が通ったら（A）を加えて
30分以上、弱火でじっくり煮込んでゆく。
4
最後にバターを入れて馴染ませたら、皿に盛りつけて完成。
焼いた鯛を少し残しておき、最後に盛り付けてもよい感じ。
万能スパイス「カリーゴッドスパイス」はこちらで購入できますよ〜!
試行錯誤の結果完成した、全く新しいミラクルなスパイス。
豊かな風土から生まれたハーブやトマトなどの爽やかさ、酸味、渋み…
スパイスの奥深さをお楽しみください！
この商品は
・マチボンのECサイト
・実店舗／久万高原町内の道の駅さんさん、道の駅みかわ、
四国カルスト姫鶴荘、石鎚土小屋テラス、いとまちマルシェ
で販売しています！
