居酒屋ゆず/ランチ【最新版】待ってました♪2025年1月28日待望のランチスタート！（愛媛/今治市）

店主の料理愛が止まらない！？

何よりも食べることが大好き「ゆず」です！今回ご紹介するのは、今治市大西町に新しくオープンした【居酒屋ゆず】。わたしと同じ名前のお店ということで、親近感を抱いていたお店がなんと新しくランチをスタートされたと知り、さっそく取材に伺いました。知れば知るほど【居酒屋ゆず】に魅了されること間違いなしですよ～♪

毎日通いたくなるラインナップに注目！

新しく始まったと思えないほど、魅力的なメニューがずらり……！今回は、店主さんおすすめの本日の日替わり(750円)をいただきました。メインとご飯と汁物、副菜がセットになったバランスのいいランチとなっています。

つい、毎日食べたくなる「おふくろの味」という言葉がぴったりのランチ。日替わりランチのメニューは、その時の旬の食材を取り入れつつ、店主さんの気の向くままに、都度作りたいものを作っているそうですよ♪

取材時のメインは、カラッと揚がった大きなブリの竜田揚げが3つも……！ずしっと身が詰まっていてお箸で持ち上げるのも一苦労。なんと、居酒屋ゆずで取り扱っているお魚は、全て知り合いの方が釣ったものを鮮度の高いうちに捌き、お客さんにお出ししているのだそうですよ♪お魚ランチに出会えたらラッキー♪迷わず注文してみてくださいね。

別の日にお邪魔した時のランチもちらりとお見せしちゃいます♪日替わりランチ以外のメニューも食べてみたい一心で、挑んだはずが……気付くとこの日も日替わりランチを頼んでいました。お魚の野菜あんかけなんて魅力的なメニューを見逃すことはできませんでした。ごはんの進む味付けであっという間に完食♪

ランチはなんと嬉しいデザートつき♪食後に甘いものを頂きたい方は多いのではないでしょうか。私もそのうちの一人です。今回は、食後にちょうどいいサイズのチーズケーキ。デザートもじっくり味わってくださいね。

取材をしていて、ひしひしと感じたこと……。それは、店主さんの料理愛が凄いこと！聞いていてワクワクが止まらなくなるくらいでした♪以前も、お菓子やフランス料理の道と、やはり料理に携わっていたそうです。そして縁あってここ、今治市大西町で【居酒屋ゆず】をオープン♪ひとつひとつ手を抜くことなく手間暇かけて作り、下処理にこそ時間をかけているのだとか！気付くと時間が過ぎているなんてこともしばしば……。愛用している包丁はざっと数えるだけでも10本以上あり、用途に合わせて使い分けているというので驚きです！

そして、店内を見渡すと至る所にずらりと並ぶお酒の数々…！お酒を飲むのが大好きで、いろいろ楽しめるようにとの思いから、気付くと種類が増えていっているんだそうですよ。もちろん昼飲みも大歓迎！ランチを楽しみつついろんな種類のお酒も楽しんでくださいね。

居酒屋ゆず公式インスタグラムも必見です！

ここで、もっと【居酒屋ゆず】を楽しむことができるポイントを二つ伝授します！一つ目は、公式インスタグラムをチェックすること。日替わりランチが完成するまでの工程をストーリーズにて公開してくれているのですが、二つ目は店主さんと会話すること。その時のランチについて深堀りしたお話が聞けるかも！？カウンター席に座って店主さんとお喋り……なんていかがでしょうか♪