【cocona kitchen/ランチ】野菜っておいしい！森の中のカフェレストランへ、ようこそ（愛媛/今治市）

ココナキッチンで楽しむ、体と心にやさしいごちそう時間

なづなのただいま今治～♪
今回のランチ旅で訪れたのは、今治市衣干町にあるカフェレストラン「cocona kitchen（ココナキッチン）」。

お店の前には、やさしく咲く草花と、かわいいあらいぐまのオリジナルキャラクターが描かれた看板がお出迎えしてくれます。

「野菜をもっとおいしく、たのしく味わってもらいたい」
そんな想いから生まれたこのお店は、栄養士の資格を持つオーナー・平原恵美さんが季節の野菜を主役にした、体にも心にもやさしい料理を届けています。

店内に足を踏み入れると、森をテーマにしたあたたかな空間が広がり、木のぬくもりやかわいい雑貨、お花の彩りが、自然と心を和ませてくれます。

「今日はどれにする？」カウンターに並ぶ日替わりお総菜

カウンターには、平原さんが毎日手づくりする日替わりのお惣菜がずらり。
この日のラインナップは、「ズッキーニのチヂミ」「きゅうりの塩炒め」「茄子のアヒージョ」「ふわふわ卵とトマトソース」など、旬の野菜を使ったアレンジメニューが満載！

ランチは、週ごとに替わるメイン料理に、好みのお惣菜を2品以上選べるセットスタイル。
その日の気分や体調に合わせてセレクトできるのも、嬉しいポイント♪

私が選んだのは、日替わりのお惣菜を全部楽しめる「Cセットランチ」。
メインは「鶏マヨ」、やさしい「伊吹いりこ」の出汁が香るお味噌汁に、日替わりのもち麦ごはん、どれもひと口ごとに、ほっと心が満たされていくおいしさです。

一つひとつ丁寧に、素材の味を大切にしたお惣菜たち。
野菜の食感や風味をいかしたアレンジに、「野菜って、こんなに豊かに変身するんだ！」と驚かされると同時に、約20品目を一度に摂れるバランスのよさにも感動。

こだわりの豆で淹れる挽きたてコーヒーや、香り豊かなハーブティー、手作りスイーツもそろっていて、午後のひと休みにもぴったりのカフェタイムが楽しめます。

おうちでも作ってみたい！「レシピブック」も登場

ココナキッチンで日々生まれるお惣菜のレシピを、自宅でも気軽に楽しんでもらいたい―。
そんな想いから、平原さんが手がけた「レシピブック」が登場しました。
季節の野菜をおいしく味わえる32品のお惣菜に加え、お店でも人気の“お味噌汁”レシピも掲載。

「お店で食べたあの味を、おうちでも再現したい！」というお客さんの声に応えるように、毎日使える工夫や、野菜をもっと好きになるヒントがたっぷり詰まっています。

お店では、気軽に楽しめる料理教室も開催していて、"食”を通じて、もっとたくさんの人の暮らしに寄り添っていけたら、そんな温かな平原さんの想いが、そっと伝わってきます。

静かな森にいるような、落ち着いた空間。
色とりどりのお惣菜が並ぶカウンターに、やさしい想いがこめられたごはん。
森のカフェレストランをコンセプトにした【cocona kitchen】で過ごす時間は、忙しい日々の中で、こころとからだがほっとひと息つける、そんな特別な場所。

『次に訪れるときは、どんなお惣菜が並んでいるんだろう？』
そんなワクワクを胸に、季節を変えて何度でも訪れたくなる、とっておきのお店です。

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