愛媛県の鯛の素材と旨みを追求する鯛出汁ラーメンの店「らぁめんTaikou(タイコウ)」。
使用する鯛は、店主自らこだわる愛媛近海産の真鯛。
丁寧な下処理と鮮度管理により、鯛特有の臭みを抑え、旨みだけを最大限に引き出しています。
素材を活かし、鯛本来の香りを残した「鯛感」をとことん追求したスープは、幅広い年代に愛されています。
【新メニュー】 こだわりの味噌を使った「鯛みそらぁめん」
食材にこだわる「らぁめんTaikou」の新メニュー「鯛みそらぁめん」(1500円)。
この一杯のために何十回も試作を重ねた特製鯛味噌をベースに、味噌でありながらしっかり鯛の存在を感じられる奥深い味わいが魅力です。
ふっくら焼き上げた鯛の西京焼きをトッピングすることで、スープとの相乗効果が生まれ、香ばしさと旨味が一層際立ちます。
麺をすすった瞬間に広がる鯛の芳醇な香りが、「Taikou」のこだわりを物語ります。
【定番メニュー】 大人気看板メニュー「鯛出汁ラーメン」
大人気メニュー「鯛出汁ラーメン」（990円）は、思わず「きれい！」と声が出る透き通った黄金スープが特徴。
丁寧に引いた鯛の出汁に、鶏チャーシュー、炙り鯛、味玉が彩りよく並び、見た目から上質さを感じさせます。
ひと口飲めば鯛の旨味がふわっと広がり、後味は驚くほどすっきり。
塩分控えめで、女性や年配のお客様など幅広く支持されています。
卓上の岩塩やラー油で味変もでき、細めのストレート麺との相性も抜群！
最後のひと口まで飽きずに楽しめる完成度の高い一杯です。
そして、ラーメンと一緒に食べる「ミニ鯛めし」もおすすめ。
鯛のほぐし身を贅沢に使った炊き込みご飯で、そのまま食べても、ラーメンのスープをかけて“鯛茶漬け風”にしても◎。
店内は木の温かみを感じられる落ち着いた空間。
真横に5台の駐車場がありアクセスも便利。
こだわり抜かれた一杯を、ぜひ堪能してみてください。
らぁめんTaikouの基本情報
店名
らぁめんTaikou
住所
今治市常盤町4-8-6 1F
電話番号
営業時間
11:00〜21:00
定休日
日・木曜（３連休の場合は火曜日休み）
駐車場
有
