多彩な味わいが揃う愛媛のラーメンを、ジャンル別に徹底紹介！
今回紹介するのは、「まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠」（松山市）、「生守らーめん（イクマラーメン） 壬生川店」（西条市）、「魚介とんこつ オサカナトンチャン」（松山市）の3店舗。
【まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠(イッセイ)】ホタテの風味と旨みがこの一杯に凝縮（愛媛/松山）
京都の名店「麺屋裕」が監修。
数種類の豚骨と部位を使って仕上げた純豚骨に、香り高いホタテ油を合わせたスープはここだけの味。
▼帆立豚骨ラーメン （980円）
ホタテと豚骨の旨みが融合した一 杯。テーブルにある追い帆立を加えると、さらに満足感もUP！
口に運ぶとホタテの風味が鼻を抜け、その後に豚骨の濃厚なコクが追いかけてくる。
ホタテ・豚骨・昆布水が三味一体となった、渾身の「つけ麺」もぜひ！
【お品書き】
● 帆立豚骨昆布水つけ麺･･･1,200円
● まぜそば･･･850円～
● チャーシュー丼･･･420円
【提供ジャンル】
豚骨 つけ麺 まぜそば 辛麺
▼まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠の場所はこちら
▼まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠の基本情報
店名：まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
住所：愛媛県松山市大街道2-2-7 第二香川ビル1F
電話： 089-968-2033
営業時間：11:00～15:00、18:30～翌3:00
定休日：無（1/1休）
駐車場：無
【生守らーめん 壬生川店(イクマラーメン)】一度食べれば替玉確定の本格豚骨（愛媛/西条）
本場九州で修業した店主が地元・西条で営む人気店。豚の頭骨などをじっくり炊き出した臭みのないスープは、作り置きせず温度管理も徹底。
▼生守らーめん （990円）
低加水で作る細ストレート麺に豚骨スープがしっかり絡み、真空二層構造の器で最後まで温かく味わえる
麺の硬さは「粉落とし」から「柔らかめ」まで6種類から選べる。
子ども用メニューやサイドメニューも充実しており、ファミリー層も訪れやすい。
【お品書き】
● ネギチャーシュー麺･･･1,150円
● 生守つけ麺･･･1,180円
● ホルモンらーめん･･･1,080円
【提供ジャンル】
醤油 塩 味噌 豚骨 つけ麺
▼生守らーめん（イクマラーメン）壬生川店の場所はこちら
▼生守らーめん（イクマラーメン） 壬生川店の基本情報
店名：生守らーめん（イクマラーメン） 壬生川店
住所：愛媛県西条市壬生川1015-1
電話：0898-77-2137
営業時間：11:00～15:00、18:00～23:00
定休日：月曜
駐車場：有
【魚介とんこつ オサカナトンチャン】魚介と豚骨のハーモニーを味わう（愛媛/松山）
その名の通り、魚介と豚骨のバランスが取れたスープが店の顔。
サバやカツオなどから取ったダシを豚骨と合わせることで、香り高く奥深い味わいに。
▼魚介とんこつ ラーメン （並盛・950円）
魚介と豚骨の旨みを濃縮したスー プと、特製平打ち麵が絡む一杯。 最後の一滴まで召し上がれ
今なお改良を重ねており、「訪れる度に美味しさが増す」と常連も驚くという。
妥協なく美味しさを追求する店主の一杯を堪能あれ。
【お品書き】
● 魚介とんこつラーメン おすすめトッピング入･･･（並盛）1,550円
● 魚介とんこつ塩ラーメン･･･（並盛）950円
【提供ジャンル】
豚骨 つけ麺 まぜそば
▼魚介とんこつ オサカナトンチャンの場所はこちら
▼魚介とんこつ オサカナトンチャンの基本情報
店名：魚介とんこつ オサカナトンチャン
住所：愛媛県松山市北土居5-17-12
電話： 089-958-0881
営業時間：11:00～14:30、17：30〜22：30
定休日：第2・4月曜、不定休あり
駐車場：有
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