【炭火焼鳥藤利（ふじとし）/リニューアル】名店の変わらぬ味と新たな魅力でリニューアルオープン【2025/11愛媛/松山市/焼鳥】

2026.4.22 えひめのあぷり編集部

松山市二番町にあった「焼鳥ダイニング鈴木別邸」が、「炭火焼鳥藤利（ふじとし）」として2025年11月にリニューアルオープンしています！

今回のリニューアルでは、前オーナーから受け継いだ技術と想いを大切に、炭火で丁寧に焼き上げる焼鳥をはじめ、人気メニューや料理のクオリティはそのまま。

コンセプトは「日常で手に入らないものをお求めやすく提供する」。その言葉通り、食材やお酒へのこだわりが随所に感じられる、さらに魅力を増した一軒として生まれ変わりました。

炭火で引き出す旨み、鮮度にこだわる鶏料理

藤利の魅力の中心は、やはり炭火焼鳥。

じっくりと火を入れることで、外は香ばしく、中はジューシーに仕上げられた一本は、素材の旨みが最大限に引き出されています。

さらに注目したいのは、新鮮な鶏を使った刺身系メニューの豊富さ！「鶏タタキ」や「鶏さし」はもちろん、「鶏生レバ」「鶏ユッケ」「ズリさし」など、鮮度が命の一品も提供しています。

これらはその日仕入れた状態の良いものだけを使用しているため、日によっては提供できないこともありますが、それも品質へのこだわりの証。

また、「鶏とアボカドサラダ」など女性にも人気のメニューや、一品料理も充実。

しっかり食事を楽しみたい人にも、お酒とともに軽くつまみたい人にも対応できるラインナップで、デートや女子会にもぴったりの雰囲気ですよ♪

ウイスキーから焼酎まで、驚きのコストパフォーマンス

今回のリニューアルで特に強化されたのがドリンクメニュー。藤利では、質の高いお酒をリーズナブルに楽しめるのが大きな魅力です。

たとえば、白州や山崎、竹鶴といった人気のウイスキーが1杯1,000円で味わえるほか、響や竹鶴、久保田、魔王など、幅広いジャンルの銘酒が揃っています。さらに、山崎12年といった希少な銘柄も取り扱っており、お酒好きにはたまらないラインナップ♪

酒屋ではなく、焼鳥屋なので、料理と一緒にお酒も楽しんで欲しいというオーナーの意向が反映されています。

また、900mlの小ボトルも用意されているため、ボトルでの注文も気軽に楽しめるのが嬉しいポイント。カクテルの種類も豊富で、マッコリも取り扱っているため、好みや気分に合わせて幅広く選べます。

料理だけでなく、お酒にも妥協しない姿勢が、藤利の満足度をさらに高めてくれますね。

落ち着いた空間で楽しむ、大人の焼鳥時間

場所はヨシダビル1階奥、ハイボール酒場の横を進んだ先にあり、隠れ家のような立地も魅力のひとつ。

「藤利」という名前は、オーナーの母側の祖父の名前から。コロナ過以降、近年不景気と言われる中でもお店を守ってもらえるようにと、一番信頼できる神様「藤利じいちゃん」の名前にあやかり、商売繁盛の願いが込められています。

店内は、にぎやかな二番町の中にありながら、一歩店内に入るとどこか落ち着いた時間が流れているような、木の温もりを感じる空間。

カウンター2名席が4つ、座敷4名席が4つという落ち着いた造りで、ゆったりと食事とお酒を楽しめます。カップルでの利用はもちろん、友人同士や少人数の飲み会、さらには団体での利用にも対応可能。

営業時間は17時から翌1時までと、仕事帰りの一杯にも、ゆっくり飲みたい夜にも使いやすくなっています。

事前予約する際には、家族四人で8,000円、カップルで10,000円など利用用途や予算に合わせてメニューを考えてくれるので、ぜひ気軽に相談してみてくださいね。

オーナーの会社は、四国四県にて司法機関介助業務及び、医療機器搬出運搬処理を手掛ける法人。飲食業では、「出来るだけ多くの方々に、美味しいものを提供できるように」とお客さんの立場に立った経営を心掛けています。

現在の店舗は少し手狭なため、料理の幅も広げたいと街中に２店舗目も計画中だそう。楽しみですね！

受け継がれた味と、新たに加わった魅力。その両方を楽しめる「炭火焼鳥藤利」。

こだわりの焼鳥と上質なお酒を気軽に楽しめるこの一軒は、松山の夜をさらに盛り上げてくれること間違いなしです！