松山市湊町にオープンした「牛肉専科 HANAGA」は、愛媛県産の「花香牛」と熟成肉を扱う専門店です。
10時から16時までは精肉店として、17時からはステーキとワインを楽しめるお店として営業。
昼と夜で違った楽しみ方ができる、肉好きには気になる一軒です。
中心となる「花香牛」は、「株式会社ゆうぼく」の自社牧場で大切に育てられたオリジナルブランド牛。
約1か月寝かせた熟成肉で、赤身と脂身のバランスを大切にしているのが特徴です。
肉の臭みが少なく、肉そのものの旨みを感じやすい味わいです。
百貨店や専門店で買う高品質な牛肉は少し敷居が高いと感じる方も、気軽に立ち寄りやすいカジュアルなお店を目指しているそう。
ショーケースをのぞくだけでも、新しいお肉との出会いがありそうです。
【おすすめ1】 見て選べるから楽しいこだわりの精肉販売
同店の魅力は、精肉店ならではの肉の選び方にあります。
店内のショーケースには熟成肉が並び、実際に商品を見てからオーダーカットしてもらえるスタイル。
牛肉だけでなく熟成豚も扱っており、無添加のハムやソーセージなどの加工品も購入できます。
【おすすめ2】 夜はステーキとワインを気軽に楽しめる肉バルへ
夜は、昼の精肉店からステーキとワインのお店へ。
入口のショーケースから好みのお肉を選べる「オーダーステーキ」のほか、セレクトを店主に任せられる「お任せステーキ2種」や「お任せステーキ3種」も用意されています。
目の前でお肉をカットする様子を見られるのも、精肉店ならではの楽しみ。
カウンター中心の店内なので、気になる部位やおすすめの食べ方を店主に相談しやすいのも魅力です。
ステーキと一緒に味わいたい「マッシュポテト」や、気軽につまめる「おつまみステーキ」、無添加ソーセージ、ミニサラダ、ライスなどもそろっています。
店主が好きだというワインをはじめ、ビールやソフトドリンクもあり、肩ひじ張らずにお肉とお酒を楽しめそうです。
牧場や精肉店などで経験を重ねてきた店主が手がける「牛肉専科 HANAGA」。
昼は自宅用の精肉を、夜はステーキとワインを楽しみに、気軽に足を運んでみてはいかがでしょうか。
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牛肉専科 HANAGAの基本情報
店名
牛肉専科 HANAGA
住所
松山市湊町3-1-31
営業時間
精肉店営業10:00～16:00、飲食店営業17:00～21:00
定休日
月、火、水
駐車場
有
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