暑い毎日だからこそおうちで楽しむひんやりスイーツ

2026.9.4 えひめのあぷり編集部

夏の癒しといえば、なんといってもひんやりスイーツ。カフェに行くのもいいけれど、炎天下の中では外出するのもひと苦労。そんな時はおうちでひんやりスイーツ。特にひんやりスイーツは材料を混ぜて冷やし固めるだけのものが多く、意外と簡単に作れるのが魅力です。

ヨーグルトでさっぱり！「フルーツごろごろ牛乳寒天」

＜材料＞
フルーツミックス缶 … 2個
キウイ … 1個
冷凍ブルーベリー … 15個
牛乳 … 300ml
ヨーグルト … 50g
粉寒天 … 7g
水 … 100ml
砂糖 … 40g

＜作り方＞
①
フルーツミックス缶をザルなどにあけ、果肉とシロップを分けておく。
キウイは輪切りの半分にカットしておく。

②
型にラップを敷き、フルーツの一部をバランスよく並べておく。

③
小鍋に入れた牛乳を弱火にかけ、粉寒天、砂糖、水を加えて混ぜ合わせる。
沸騰したら火を止め粗熱を取る。

④
③にヨーグルトを混ぜ合わせ、半分くらいの量を型にそっと流し込む。
残りの牛乳寒天液に残っているフルーツを混ぜ合わせてから、型にそっと流し込む。
ブルーベリーをのせて、冷蔵庫で冷やし固める（1時間〜2時間）

フルーツと牛乳寒天液を少しずつ段階に分けて流し込むことで、全体にフルーツがバランスよく配置できます。冷凍ブルーベリーは色移りしやすいので、混ぜ込まずに一つ一つ入れるのがおすすめです。ヨーグルトの風味でさっぱりな味わいの牛乳寒天です。

濃厚なのに軽い口溶け「チョコレートパルフェ」

＜材料＞
チョコレート … 100g
グラノーラ … 50g
冷凍ブルーベリー … 50g
卵黄 … 2個
グラニュー糖 … 20g
生クリーム … 200ml
コンデンスミルク … 20g

＜作り方＞
①
小鍋に生クリーム100mlを入れて弱火で温める。
軽くフツフツとしてきたらチョコレートを割り入れたボウルに加えて、空気が入らないようにヘラで静かにかき混ぜる。
全体が混ざったら残りの生クリーム、コンデンスミルクを加え、ハンドミキサー（泡立て器）で七分立てくらいまで泡立てる。

②
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯せんで温めながら泡立てる。

③
①と②を混ぜ合わせる。
グラノーラと冷凍ブルーベリーを加えて混ぜ合わせる。

④
クッキングシートを敷いたパウンドケーキの型に③を流し込み、冷凍庫で半日以上冷やし固めたら完成。

濃厚なチョコレートムースのアイスケーキ「パルフェ」は、お好きな分だけ切り分けて召し上がれ。お好きなフルーツなどと一緒に飾りつけるのもおすすめです。最初は少しシャリっとした食感ですが、口に入れるととろける贅沢なデザートです。
今回ご紹介したメニューは火を使うのも少しだけなので、気軽にトライできますね。夏のおうちのカフェ時間をフルーツを使ったひんやりスイーツで楽しみましょう。

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