8月8日、松山市道後に新たなかき氷専門店がオープンしました。
「雪氷 Snow ICE（スノーアイス）」は、道後温泉駅から徒歩約3分、「にきたつの道」沿いにあるかき氷専門店です。
店名の「雪氷」は、かき氷を食べたときに感じる、雪のようなふわふわとした食感を表したもの。
一般的なかき氷とはひと味違い、「今までにない新触感」が特徴です。
道後が地元で、25年以上暮らしてきた店主が、空いたテナントを見つけたことをきっかけにオープン。
シロップやソースは自家製で、現在は約12種類のメニューを提供しています。
季節によってメニューも変わり、11月からは冬季メニューの「抹茶ショコラ」も登場予定。
今回は、「雪氷 Snow ICE」の店主に、道後でお店を始めたきっかけや、雪氷のこだわり、人気メニュー、これから登場する新しい氷についてお話を伺いました。
道後で暮らす店主が、地元で始めたかき氷専門店
「雪氷 Snow ICE」がオープンしたのは、2026年8月8日。
場所は道後温泉駅から徒歩約3分、道後郵便局の斜め前。
「にきたつの道」に面した場所にあります。
石畳が続く風情のある道で、道後らしい街並みを感じながら散策できるエリアです。
店主は、道後で暮らしている地元の方。
「なぜ道後でお店を始めたのですか？」と伺うと、
「道後が地元で、長く住んでいるのため、道後でお店をスタートさせました」と話します。
この場所について特に魅力を感じているのが、「にきたつの道」の雰囲気。
石畳が続く、風情のある道が気に入っているといいます。
道後で長年暮らしてきた店主だからこそ選んだ場所。
観光客でにぎわう道後の中心部から少し歩いたところで、ゆっくりと雪氷を楽しめるお店が誕生しました。
雪のようにふわふわ。「雪氷 Snow ICE」ならではの新食感
「雪氷 Snow ICE」の最大の特徴は、なんといってもその食感。
店名の「雪氷」は、かき氷を食べたときに感じる、雪のようなふわふわとした食感から名付けられました。
一般的なかき氷とは少し違い、口に入れるとふわっとほどけるような食感。
店主自身も、「アイスと氷の中間で、なんとも言えない食感」と表現します。
では、なぜこのようなふわふわ・なめらかな食感になるのでしょうか。
その製造過程には秘密があるそうですが、詳しい部分は企業秘密。
ただ、実際に氷を削る工程には、細かなこだわりがあります。
使用しているのは、ミルクやフレーバーが入った氷。
その日の室温や氷を削るスピードによって、仕上がりのボリューム感も変わるそうです。
そのため、それぞれの氷の特徴をよく見ながら、削り方を工夫しています。
同じように削っても、いつでも同じ仕上がりになるわけではない。
その日の状態を見ながら調整することが、ふわふわの雪氷を作るうえで大切なのだそうです。
愛媛ではまだほとんどの人が食べたことのないタイプの氷。
実際に食べたお客さんからも、「本当に新食感」という反応があるといいます。
製造方法の秘密も含め、実際に食べてみなければ分からない「雪氷」の食感。
これまでのかき氷とは少し違った体験ができそうです。
シロップやソースは自家製。人気No.1は「抹茶」
「雪氷 Snow ICE」では、氷だけでなく、シロップやソースにもこだわっています。
シロップやソースは自家製。
現在のメニューは約12種類で、期間限定や季節限定の商品など、時期によってラインナップも変わります。
フルーツ系のメニュー、シャインマスカットなどは、長く提供できるよう九州や長野から素材を取り入れているそうです。
そんな中、人気ナンバーワンとなっているのが「抹茶」。
抹茶の雪氷に、もちもちの白玉やあんこ、マスカルポーネクリームを合わせています。
和の素材と洋のクリームを組み合わせながら、雪氷ならではの食感を楽しめる一品です。
また、「ショコラ」も人気のメニュー。
濃厚なショコラの味わいと、アイスと氷の中間のような雪氷の食感を楽しめます。
現在は約12種類ですが、今後も季節に合わせてメニューを変えていく予定。
何度訪れても違った味を楽しめるのも、「雪氷 Snow ICE」の魅力です。
11月から「抹茶ショコラ」が登場。寒い季節にはホットコーヒーも
かき氷といえば夏のイメージがありますが、「雪氷 Snow ICE」は一年を通して営業する予定です。
そして、秋冬に向けて新しいメニューも登場します。
11月からスタートする予定なのが、「抹茶ショコラ」。
抹茶とショコラを組み合わせた雪氷に、チョコクランチやマスカルポーネをトッピングしたメニューです。
抹茶のほろ苦さとショコラの甘さに、チョコクランチの食感、マスカルポーネのまろやかさを組み合わせた一品。
冬ならではの雪氷として、人気になりそうです。
さらに、11月から2月頃までの寒い時期には、かき氷を注文した方に、オーガニックのホットコーヒーを無料で提供する予定とのこと。
「寒い時期にかき氷？」と思う人もいるかもしれません。
だからこそ、温かいコーヒーと一緒に雪氷を楽しむという、新しいかき氷の楽しみ方を提案しています。
秋冬の道後観光で、温かいコーヒーと一緒に雪氷を味わう。
そんな過ごし方もできそうです。
2027年夏には新しい「雪氷」が登場予定。店主自ら考える「他店にない氷」
今回の取材で、今後の展開についても伺いました。
店主自ら「こんな氷を作ってほしい」とオーダーし、新しい氷を考えているそうです。
目指しているのは、「他のお店にはない氷」。
現在提供している雪氷だけではなく、氷そのものから新しいものを生み出そうとしています。
2027年の夏には、新しい氷を登場させる予定とのこと。
どのような味や食感になるのか、今から楽しみです。
最後に、これからお店を訪れる方へのメッセージを伺うと、
「2027年の夏には新しい氷を出すので、期待していてください。一度食べたことがある方も、そうでない方も気軽に会いに来てくれると嬉しいです」
とのこと。
道後で25年以上暮らしてきた店主が、地元・道後でスタートさせた「雪氷 Snow ICE」。
雪のようにふわふわで、これまでにない食感を楽しめるかき氷専門店です。
道後温泉や道後商店街を訪れた際は、石畳の風情ある「にきたつの道」を歩きながら、ぜひ「雪氷」を味わってみてはいかがでしょうか。
雪氷 Snow ICEのSNSはこちら
雪氷 Snow ICEの場所はこちら
訪れた店名/雪氷 Snow ICE（スノーアイス）
住所/愛媛県松山市道後湯之町11−19
電話番号/なし
営業時間/12:00～18:00
定休日/10月は無休（Instagramを要チェック）
駐車場/なし（近隣にパーキングあり）
※メニューやサービス内容は変更になる場合があります。訪問前にInstagramで最新情報をご確認ください。
雪氷 Snow ICEの基本情報
店名
雪氷 Snow ICE
住所
松山市道後湯之町11−19
営業時間
12:00～18:00
定休日
10月は無休（Instagramをチェック）
駐車場
無
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