今治焼き鳥の魅力を訪ねて♪第5弾は「鳥料理 はち八」へ
みなさん、こんにちは！
えひめのあぷりライターのなづなです♪
「今治やきとり盛り上げ隊」の皆さんとともに、今治焼き鳥の名店を巡るこちらの企画も、今回で第5弾！
今治が誇るご当地グルメ「今治焼き鳥」の魅力を、もっと多くの人に知ってもらいたい！
そんな熱い思いを抱くメンバーと、今回もおいしい出会いを求めてお店を訪ねてきました。
今回お邪魔したのは、今治市郷本町にある老舗「鳥料理 はち八」。
昭和52年の創業以来、地元の常連客はもちろん、遠方から訪れる人にも親しまれてきた、今治焼き鳥の名店です。
鉄板でパリッと焼き上げる名物の「とり皮」に、親子二代で大切に受け継がれてきた味。
そして、家族で切り盛りするお店ならではの温かなおもてなし。
長年愛され続ける「はち八」には、どんな魅力が詰まっているのでしょうか。
さっそく、ご紹介していきます！
親子二代で受け継ぐ味と、熟練の職人技
「鳥料理 はち八」で腕を振るうのは、初代大将の山口正信さんと、2代目の山口和志さん。
親子二代で厨房に立ち、長年親しまれてきた味を守り続けています。
今回、2代目の和志さんにお話を伺うことができました。
お話のなかで印象に残ったのが、和志さんがお父さんである正信さんの腕前を、心から尊敬されていること。
なかでも、長年の経験によって磨き上げられた鉄板さばきは、まさに職人技！
今治焼き鳥ならではの絶妙な焼き加減や、手際よく仕上げていく姿は、思わず見入ってしまうほど圧巻です。
そんなお父さんの技を間近で見てきた和志さんも、今では2代目として厨房を支える頼もしい存在。
親子で並んで料理を作る姿からは、受け継がれてきた味への誇りと、「はち八」が大切に重ねてきた歴史が感じられます。
そして、「はち八」のもうひとつの魅力が、ご家族の温かなおもてなし。
ホールでもご家族が活躍されており、店内には明るく和やかな空気が流れています。
初めて訪れた人も、どこかほっとできるような居心地のよさ。
おいしい料理はもちろん、こうした人の温かさも、長く愛され続けてきた理由のひとつなのかもしれませんね。
パリッと香ばしい！名物「とり皮」はネギ入りがおすすめ♪
そんな「はち八」を訪れたら、ぜひ味わってほしいのが、今治焼き鳥の定番「とり皮」！
今治焼き鳥といえば、串に刺さず、鉄板の上で焼き上げる独特のスタイルが特徴です。
上から鉄板でぎゅっと押さえながら焼くことで、余分な脂が落ち、外側はパリッと香ばしい仕上がりに。
今回私たちがいただいたのは、「はち八」で長年親しまれている人気メニュー「とり皮（ネギ入り）」です。
カリッとした食感のとり皮に、ネギの甘みと特製のタレが絶妙に絡み合い、ひと口食べると、思わず笑顔に♪
ちなみに、とり皮はネギ入りとネギなしから選ぶことができますよ。
ネギが加わることで、またひと味違ったおいしさを楽しめるのも「はち八」ならでは。
今治焼き鳥の魅力がぎゅっと詰まった、はち八自慢の一皿です！
焼き鳥だけじゃない！思わず目移りする豊富な一品料理
「はち八」の魅力は、名物のとり皮だけではありません。
鶏料理を中心に、さまざまな一品料理がそろっているのも、うれしいポイントです♪
今回いただいたお料理のなかでも、ひときわ存在感を放っていたのが「若鳥もも塩焼き」。
こんがりと焼き上げられた皮はパリパリで、見た目の迫力にも思わずびっくり！
香ばしい皮と、ジューシーなお肉のおいしさを存分に楽しめます。
さらに、「ピーマンやれんこんの肉詰め」など、野菜を使ったメニューも充実。
鉄板で香ばしく焼き上げられた肉詰めは、お肉の旨みと野菜のおいしさを一度に楽しめる、うれしい一品です♪
そして、今治を訪れる人にも、地元自慢の海の幸を味わってほしい。
そんな思いから、「はち八」では瀬戸内海の豊かな魚介を使ったお刺身なども提供しています。
食事の締めには、ほっとする味わいの「鶏雑炊」もおすすめ！
焼き鳥から一品料理、瀬戸内の海の幸、そして締めの一品まで。
思わず「あれも食べたい、これも食べたい！」と目移りしてしまうほど、魅力的なメニューがそろっています♪
知れば知るほど、もっと好きになる今治焼き鳥
昭和52年の創業から、親子二代で味を守り続けてきた「鳥料理 はち八」。
香ばしく焼き上げる今治焼き鳥のおいしさはもちろん、ご家族の明るい笑顔と、お店に流れる温かな雰囲気も印象的でした。
初代大将の正信さんと、その技を受け継ぎながら、ともに厨房に立つ2代目の和志さん。
料理に込められた真心と、訪れる人を笑顔にするおもてなし。
そのひとつひとつに、長年地元の人たちから愛されてきた理由が感じられます。
“知れば知るほど、もっと好きになる今治焼き鳥。”
「今治やきとり盛り上げ隊」の皆さんとお店を巡るたびに、それぞれの味へのこだわりや、お店を支える人たちの思いに触れ、その奥深い魅力を感じています。
『地元の食文化をもっと盛り上げたい！』そんな盛り上げ隊の皆さんの熱い思いとともに、これからも今治ならではのおいしさをお届けしていきたいと思います♪
おいしい料理と、心がほっと温まるひとときを楽しみに。
ぜひ、今治市郷本町の「鳥料理 はち八」へ足を運んでみてくださいね！
■鳥料理 はち八
住所/今治市郷本町2-3-8
電話番号/0898-32-8281
営業時間/17:00〜21:30 L.O
定休日/月曜
駐車場/あり
