新店【2024/07/01 OPEN】大洲市｜ラーメン｜麺鮮醤油房周月フレスポ大洲店

2024.7.17 えひめのあぷり編集部

海外でも大注目のつけ麵の店

愛媛県松山市に本店を構える「周平ラーメン」から生まれたブランド店「麺鮮醤油房周月フレスポ大洲店」。
「周月」は今や国内7店舗、海外5店舗を展開し、香港では11年連続でミシュランにも掲載されるほど人気ぶり。
世界中のラーメンファンからも注目されています。

今回オープンした「周月」のこだわりは、大洲の老舗「梶田商店」の醤油を使用したスープと、100%国産小麦の自家製麺を使用していること。
また、県内産の食材を積極的に使用し、化学調味料を一切使わず、カラダに優しい味わいを追求しているため、女性や子どもも安心して楽しめます。

他にも食器は愛媛の伝統工芸である砥部焼を使用し、お箸は西予市の間伐材を利用。
これらの取り組みは、地域の資源を大切にするだけでなく、環境にも配慮した店舗運営を行っています。

メインメニューのつけ麺や油そばのスープには、瀬戸内のいりこや熊本産のさばぶしを使用するなど、素材一つ一つにまでこだわりがたっぷり。
地域の食材と技術が融合した究極のラーメンをぜひお召し上がりください。

「麺鮮醤油房周月フレスポ大洲店」の場所はコチラ

住所：愛媛県大洲市徳森281-1
目印：「ラ・ムー大洲店」の敷地内

素材の旨味を極めた絶品つけ麺

「麺鮮醤油房周月フレスポ大洲店」のおすすめメニューは、何と言ってもつけ麺です。
うま味調味料を一切使用せず、地元大洲の「梶田商店」の醤油や、瀬戸内のいりこ、熊本産の「さばぶし」を使った魚介系のスープは、少し酸味が感じられ、深い旨味が広がります。
麺は国内産小麦100%の自家製麺で、太麺のしっかりとした弾力が特徴です。
トッピングには、愛媛県野村町のネギ、国産メンマ、炭焼き自家製チャーシュー、そして魚粉がたっぷり乗っていて、安心安全な素材を使用。
並盛から特盛まで880円と、お得に楽しめるのも魅力です。

そして特におすすめしたいのが、スープ割り(50円)。
鶏がらベースの自家製スープを追加することで、スープの旨味に新たな深みが生まれます。

もちもち食感がたまらない油そば

もう一つのおすすめメニューは、油そば。
もちもちでつるつるの自家製ちぢれ麺は、脂っこさを感じさせず、旨味をしっかりと楽しめます。
トッピングには、チャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ、魚粉がバランスよく乗っていて、丼の底の醤油ダレとホタテ油をよくかき混ぜて食べることで、麺全体に味がしっかりとなじみます。

油そばに欠かせない調味料も揃っていて、自分好みにカスタマイズして楽しむことができますよ。