えぷりサポーターが行く！新店【2024.09.04. OPEN】 | 新居浜市 | ラーメン | 我央（ガオ）
結婚を機に、新居浜へ移住したちなぱんです。趣味は、美味しいものを食べること。新しいお店に出会うこと。そんな好きなことを活かし、「えぷりサポーターが行く！」このコーナーで、今年オープンした東予の飲食店を中心に紹介していきます！
◎えぷりサポーターとは？
・外食やおでかけが好きな方
・情報発信や文章を書くことが好きな方
・新店を開拓することが好きな方
そんな方が「えひめのあぷり」で街の情報を発信する、読者ライターです。
選べるダシと組み合わせの楽しさが魅力！訪れるたびに新しい発見があるラーメン店
広島の有名ラーメン店「らーめんふじ☆もと」で修業した店主が手がける話題のラーメン店「我央」。
元々はお客として訪れ、その味に感動し、自ら働き始めたという熱い思いがオープンのきっかけに。修行で培った技術やノウハウを活かし、愛媛で新たなラーメン文化を提案しています。
地元への思いを込めた一杯には、オーナーの情熱が詰まっています。
「我央」の最大の魅力は、選べる多彩なダシ。自分好みの味を自由に見つけられるよう、おすすめをあえて提示しないスタイルです。スタンダードな魚介系から、ダシとしては珍しいさんまカレーやコーヒー風味までラインナップは豊富で、訪れるたびに新しい組み合わせを試せる楽しさがあります。
さらに全てのラーメンにトッピングされる炙り豚バラ肉は、炭火の香ばしさとジューシーな旨みが堪能できる贅沢なアクセント。また、うずらの卵というユニークなトッピングも「我央」ならではです。
さんま・まぐろ・かつお・えび・ほたて・あさり・さんまカレー・ビネガー・コーヒーと、9種類もあるダシから1つを選び、さらに醤油・塩・味噌の3種から味を選んで組み合わせます。
組み合わせ次第で何通りでも楽しめるなど、何度通っても飽きない工夫が満載で、「全てのメニューを制覇したくなる！」という声も多数です。注文の流れは上記の表を参考にしてくださいね。
地元でありながら新鮮な味覚体験ができる「我央」で、あなただけの「推し」を見つけて味わってみてください。
「我央」の場所はコチラ
住所：新居浜市御蔵町3-2
目印：「広瀬公園」から徒歩約2分
さんまの旨みが香る「さんましょうゆラーメン」
「さんましょうゆラーメン」（1,000円）は、魚介系ラーメン好きにぜひ試してほしい一品です。さんま独特の甘みとほろ苦さが溶け込んだスープは、奥深い味わいで、一口飲むたびに豊かな風味が広がります。使用されている中太ストレートのたまご麺は、スープをしっかり吸い込みながらも麺自体の弾力も堪能できる絶妙な食感。途中で薬味の玉ねぎを加えると、さっぱり感と甘みがさらに引き立ち、味の変化も楽しめます。そして、香ばしく炙られた豚バラ肉のトッピングがスープのコクを引き立て、満足感たっぷりの一杯に仕上がっています。ラーメンの奥深い世界を味わいたい方にぴったりの逸品です。
カツオが香る！ガツンと濃厚「まぜそばカツオ塩」
パンチの効いた濃い味が好みの方には、「まぜそばカツオ塩」（700円）がぴったり。スープのないまぜそばスタイルだからこそ、カツオの旨みがダイレクトに感じられる濃厚な味わいが特徴です。香り高い塩ダレと麺がしっかり絡み合い、一口目からカツオの力強い風味が楽しめます。
また、トッピングの炙り豚バラ肉が、香ばしさとボリュームをプラスして食べ応えも抜群。シンプルながらも素材の良さが光るこの一杯は、濃厚な味付けとしっかりとした食べ応えを求める方におすすめです。
濃い味好きを満足させるインパクトある一皿をぜひお試しください。
濃厚×香ばしさの新体験！「ホタテみそラーメン＋チーズせんべい」
「ホタテみそラーメン＋チーズせんべいトッピング」（1,100円）は、味も食感も楽しめる特別な一品です。ホタテの旨みがしっかりと効いた濃厚な味噌スープは、深みのある味わいで心も体も温まります。さらに、トッピングのチーズせんべいがユニークなアクセントに。パリッとした食感とチーズの香ばしさが加わり、スープと一緒に味わうことで一層リッチな風味に仕上がります。
そして、このメニューならではの楽しみ方が、食後の「チーズリゾット風」アレンジ。ご飯にスープをかけて混ぜれば、最後の一滴まで堪能できます。
一杯で何度も味の変化を楽しめる贅沢な一品をぜひお試しください。
古民家×レトロモダン！温かみのある癒やしの空間
「我央」の店内は、築年数を重ねた古民家をリノベーションしたレトロな雰囲気が魅力。立派な梁や木材の温かみが感じられる空間は、懐かしさと落ち着きの両方を与えてくれます。さらに、照明は柔らかな暖色系で統一され、カウンター席のみのため、一人でも気軽に立ち寄れるのが嬉しいポイントです。ゆったりと過ごせるこの空間で、特別な一杯をじっくり味わってみてください。
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今回ご紹介した「我央」は、こちらのまとめ記事でも紹介しています。
