結婚を機に、新居浜へ移住したちなぱんです。趣味は、美味しいものを食べること。新しいお店に出会うこと。そんな好きなことを活かし、「えぷりサポーターが行く！」このコーナーで、今年オープンした東予の飲食店を中心に紹介していきます！
◎えぷりサポーターとは？
・外食やおでかけが好きな方
・情報発信や文章を書くことが好きな方
・新店を開拓することが好きな方
そんな方が「えひめのあぷり」で街の情報を発信する、読者ライターです。
今回、「えひめのあぷり」を一緒に盛り上げてくれる えぷりサポーター を募集しています！
南予地域在住の方に限り募集を再開しました。
和の美学が紡ぐ一皿一皿を心ゆくまで味わおう
世界的に名高いザ・リッツ・カールトン大阪「花筐」で23年、JWマリオット奈良「校倉」で4年。一流ホテルの和食統括料理長としてその名を馳せた吉田信一氏。
世界を魅了したその豊かな経験を生かし、西条の地に新たな美食の舞台「Musubi」をオープンしました。
ここでは、伝統を重んじながらも新たな味を生み出す『11,000円のコース』と『15,000円のコース』の2種類が味わえます。
どちらのコースも囲炉裏でじっくり焼き上げる地元食材や、大洲のもろみ醤油で味わうお造りなど、心のこもった月替わりの8品の内容になっていて、焼杉を用いた外観や組子障子が迎える店内では、心安らぐひとときを過ごすことができるのが特徴。
15,000円の特別コースを注文するとオリジナル箸のプレゼントがあるのもポイントです。
カウンターだけでなく個室もあるので、結納やお食い初めなど大切なひとときにもおすすめですよ!
完全予約制なので、事前の予約をお忘れなく！
「日本料理 Musubi」の場所はコチラ
住所：西条市朔日市250-6いとまち敷地内
目印：「いとまち」敷地内 いとまちホテル横
囲炉裏の香りに包まれて、極上の八品コースを堪能
「Musubi」自慢のコース料理は、「うちぬき(11,000円)」と「糸(15,000円)」の2種類があり、どちらも先附からはじまり、お吸い物、造り、温の物、焼物、強肴、食事、デザートまで全8品の充実した内容です。
特筆すべきは、土佐の備長炭を使い、地元で採れた新鮮な魚や野菜を囲炉裏でじっくり焼き上げる「焼物」。
カウンター席ではそのライブ感を目の前で楽しむことができ、香ばしい香りが食欲をそそります。
さらに、大洲の梶田商店のもろみ醤油を添えたお造りは絶品。
素材本来の旨味が際立つ、特別な一皿をぜひご賞味くださいね。
料理長厳選の地元から全国まで、選りすぐりの日本酒
料理と相性抜群の日本酒も「Musubi」の魅力のひとつ。
地元愛媛のお酒をはじめ、全国各地から料理長が厳選した銘柄を豊富に取り揃えています。
例えば、魚料理と合わせたいすっきりとした辛口の純米吟醸や、囲炉裏焼きにぴったりな芳醇な香りのある大吟醸まで、幅広い選択肢があるのが魅力。
また季節ごとに変わるラインナップも見逃せません!
お酒好きの人はもちろん、普段あまり飲まない人にもおすすめ。
日本の伝統模様が彩る、格式ある空間
「Musubi」の扉を開けると、まず目に飛び込んでくるのは水の流れを感じさせる美しい組子。
玄関の扉をあえてシンプルに仕上げることで、その先にスポットを当てたそうです。
店内は温かみと高級感を併せ持つ空間が魅力的で、茶衣着を着た笑顔が素敵な女性スタッフが出迎えてくれます。
そして奥には畳敷きのカウンター席。
繊細な組子細工が施されていて、春を象徴し、豊作祈願や繁栄を意味する「桜」。
魔除けとして古くから使われてきた「麻の葉」。不老長寿の願いが込められた「胡麻」。そして、人とのご縁や家内安全、商売繁盛を表す「井桁」。
どの模様も、日本人が大切にしてきた願いや想いを表していて、店内に特別な温かみをもたらしています。
このカウンターでは、料理人の技を間近で楽しめるライブ感があり、おひとりでも楽しめます。
また、家族や友人とプライベートな時間を過ごしたい人には個室もおすすめです。
どの空間も、心落ち着く和の雰囲気で統一され、訪れた人が特別な時間になるよう随所に様々な工夫が見られます。
特別コースの注文で特製ロゴ入り箸のプレゼント!
「Musubi」では、15,000円の特別コース「糸」を注文すると、特製のロゴ入り箸がもらえます。
上質な素材で作られた箸は自宅でも使いたくなるクオリティ。
これを機に、大切な人と「Musubi」で贅沢な時間を過ごしてください。
吉田信一氏が手がける「Musubi」は、伝統と革新が調和した特別な日本料理を提供。和モダンな空間とともに、愛媛の地で特別な食体験を楽しんでみませんか？
