【喫茶蓮の花/ランチ】内側から元気に！毎日食べる「おうちごはん」（愛媛/今治市）

2025.7.26 ゆず

お家でもプロの味を。気軽に参加できる「パンレッスン」も開催中！

こんにちは！何よりも食べることが大好き「ゆず」です！今回は、住宅街にそっと佇む「毎日食べるおうちごはん」がコンセプトのお店【喫茶蓮の花】をご紹介します。扉を開けると、つい「ただいま～」と口にしたくなる、このお店ならではの心あたたまる雰囲気も魅力のひとつですよ♪

「料理をするのが、何よりの楽しみなんです。」そう語るのは、店主の高山数恵さん。お店をオープンするまで、飲食店など「食」に関する仕事に就き、合間に家業の蓮根畑の作業に勤しんでいました。しかし、ご家族の介護や、自身の体のことを考え、引退することに。

無理なく自分のペースで何かできないかと考えた時に、「作ることが好き」、「自分の作った料理でみんなを笑顔にしたい」という想いから、自宅の一室をお店にされました。かつてこの場所にあった蓮根畑を店名の由来にし、【喫茶蓮の花】始動です♪

旬の食材や無農薬自家栽培野菜を使用した、7食限定「蓮の花ランチ」(1,000円)。主菜は2日に一回変わるので、度々訪れても楽しめるランチとなっています。

一口一口食べる度に、お腹も心もほっこり……♪そう。まさに高山さんがコンセプトとしている「毎日食べたいおうちごはん」そのものなんです！食べる手が止まらなくなる美味しさも兼ね備わっており、食に長く携わってきた高山さんだからこそ作れる逸品です。

この日の主菜は、ふわっと柔らかいチキン南蛮でした。自家製タルタルソースを、余すことなくのせていただきます♪お肉に火が通りすぎて硬くならないように、形状からこだわられているそうですよ。人気メニューで、出会えたらラッキー♪美味しさを堪能してくださいね。

ファン多数！化学肥料農薬不使用の自家製米ひのひかり

つやつやモチモチのお米も自慢のひとつです。昔ながらの製法で作る化学肥料農薬不使用の自家製米「ひのひかり」。ご飯＝おかずのお供と思われがちですが、こちらのご飯は単体でぺろりといただけるくらい、もっちりとしており、噛めば噛むほどお米本来の甘みが口いっぱいに広がります。ファンが多いのも納得のお味です。

小麦粉でも米粉でもない！時代は生米！？

ランチの後はつい甘いものが食べたくなりますよね♪今回のデザートは、キャロットケーキです。突然ですが、このケーキ、何で作られていると思いますか？なんと、「生米」から作られているんです。自家製米ひのひかりを米粉にし、米粉スイーツを作られていましたが、ある日、生米からスイーツやパンが作れることを知ります。手軽さや美味しさに魅了され、生米の世界にどっぷりハマっていったんだそうですよ。

わたしも初めて口にしましたが、小麦粉や米粉では生み出せない、生米ならではの表面はさっくり、中はもっちりとした食感が特徴です。甘さ控えめに仕上げてくれているので、素材本来の旨味もしっかりと感じることが出来ます。食べるほどにクセになる、まさに新感覚スイーツですよ♪

スイーツレッスンはありませんが、日常に取り入れやすい「生米パンのオンラインレッスン」を開催中！オンラインレッスンなので、お家から出る必要がなく、気軽に受講することができます。「パンレッスン」の詳細は、公式インスタグラム又は公式ラインを参考にしてくださいね。
お話を聞けば聞くほど、魅力にどんどん惹き込まれていき、気付けば【喫茶　蓮の花】の大ファンに！あなたも虜になること間違いなし！ランチはもちろん、「生米」の魅力を体感してみてはいかがでしょうか。