地域に愛され半世紀以上。旧東予の町中華といえばココ
こんにちは！美味しいもの大好き！えぷりライターのsuekoです！
今回は西条市の中華料理店「ますみ」でコク深～い、こだわり中華そばをいただいてきました。
場所は西条市三津屋の三津屋本通り沿い、196号線から曲がるとすぐに現れます。
餃子専門店から始まり、創業60年を超えるお店には、老若男女問わず、多くの方が訪れ、思い思いに料理を楽しんでいました。
お店の前には、女将さんが育てるお花が色鮮やかにお出迎え。
駐車場は敷地内に約8台駐車可能です。
店内はテーブル席1卓とカウンター席が5席あります。
メニューはこちら。
訪問時には具材やタレにこだわった季節限定の冷麺もありました。
料理へのこだわりが。伝説の味と聞くと期待がさらに高まります！
愛されるには訳がある！変わらない美味しさ
ますみの中華そばにはこだわりが沢山！
オーナーさんに許可をいただき、中華そばについてお話をお伺いしながら、調理の様子を見学しました。
まずスープには、市内の醸造所2社の醤油を使用。
2種類使用することで、懐かしいけど食べ飽きない、複雑な味わいに仕上がるんだとか。
麺は、新居浜市の製麺所が作る、中太ストレート麺。スープが良く絡みます！
チャーシューは、常連さんの声を受けて生まれた、厚めの角煮風が特徴です。
お話をお伺いしている内にあっという間に中華そばが完成しました。
温めた丼に秘伝の醤油ダレが注がれます。
もっちり中太ストレート麺は、食感や味わいにこだわって探したもの。
スープに浮かぶ麺。これだけでも十分美味しそう
提供前にタレにサッとくぐらせた角煮風のチャーシュー。
この他、メンマやネギといったシンプルながらも定番のトッピングが。
思わず飲み干したくなる、コク深い一杯
出来上がったので、早速いただきました。
お話を聞いた後にみる中華そばは、なんだか輝いて見えますね。
やはりスープの美味しさが際立ちます。
味わいにコクや深みがあり、麺との相性はもちろんのこと、単体でも美味しい、まろやかな塩加減です。
思わず飲み干してしまいそうで、実際に飲み干すお客さんも多いんだとか。
中華そば(600円)。
シンプルなトッピングながら食欲をそそられる一品。
2種の醤油ダレが決め手の飴色のスープ。
鶏ガラのすっきりとした旨味がコク深い醤油の美味しさを引き立てます。
中華そばに欠かせない、中太ストレート麺。
たっぷりスープが絡んだ麺は、すすると豊かな香りが広がります。
角煮風のチャーシューは、1枚でもボリューム満点！
程よい柔らかさと噛み応えが満足感を生み出します。
ますみと言えば餃子も外せない！
旧東予に在住の方は、ご存知かと思いますが、ますみと言えば、餃子も外せませんよね！
オーナー今井さんの祖母で、創業者の久子さんが、満洲で培った餃子の味は、親子3世代に渡って受け継がれています。
ぜひ、中華そばと一緒に味わっていただきたい一品です。
鉄板で蒸し焼きされる餃子は、根強いファンが多いお店の看板商品。
国産豚肉のバラとモモにたっぷり野菜が美味しい餃子。
焼きたてをガブっとすれば、旨味が溢れ、虜になること間違いなし。
持ち帰りにも対応しています。
特製ラー油を付けると、大人向けの刺激的な辛さに
親子3人でお店に立ち、訪れるお客さんを温かく迎えています。
今回は、中華料理店「ますみ」で、コク深く優しい味わいの、王道中華そばをいただきました。
夏季限定の冷麺は、掲載時期には終了とのことで、今回味わえませんでしたが、来年こそは味わいたいと思います！
皆さんもぜひ、ますみの心温まる中華そばを味わってみては？
【ますみ 基本情報】
●店舗名 / ますみ
●住所/ 愛媛県西条市三津屋184-1
●電話/ 090-2890-5215
●営業時間/ 11:00~15:00
●定休日/ 木曜日
●駐車場/ 店舗敷地内に約8台
●支払い方法/ 現金
