職人歴20年の技と自家製粉が光る、正統派そばの透き通るツヤとコシ
世界的に有名なグルメガイドにも選出された正統派の店。
テーブル席やカウンターがある店内。和モダンな空間で、上質なそばをいただこう
今年夏に収穫された千葉県産と群馬県産の玄そばを、店内の石臼機で毎日自家製粉。
＼＼店主・丸山さんのこだわり／／
時期ごとに一番美味しいそばを提供するため、一つひとつ食材にこだわって選んでいます。ただ「そばだけでなくご飯ものも食べたい」というお客様も多く、このメニューをはじめとしたセットメ ニューが人気です。
つなぎに今治産の小麦粉を入れてそば職人歴20年以上の店主が丁寧に打つ麺は、透き通るようなツヤとコシが特徴だ。
愛媛の素材が光る、風味豊かな「つゆ」への徹底したこだわり
つゆは冷たいそばつゆと温かいつゆで使う材料も変えるこだわりよう。
＼おすすめ／
▼【素材本来の香りを楽しめるそばと人気丼】ざる蕎麦と上海老天丼 のセット（1,800円）
上品なざるそばに、大きめのエビ2本と野菜天が入ったセット。カラッと揚がった天ぷらに特製天丼つゆが染み、美味しさで箸が進む
冷たいそばつゆは、削りたての本枯節に、利尻・羅臼昆布、愛媛県産干しシイタケ、愛媛県産の醤油や和三盆糖を合わせて丁寧に作られた風味豊かな味わい。
▲鴨南蕎麦（1,700円）
厚くカットされた京鴨は、独自の調理法により箸で切れるほどの柔らかさに。つゆは見ためほど濃くなく、すっきりと上品な味わい
▲野菜天ぷら蕎麦 （1,370円）
かけそばと、愛媛県産の旬野菜を使った天ぷらのセット。天ぷらは素材をダイレクトに感じられる塩で味わって
※天つゆは依頼に応じて提供
食後に残ったそばつゆにそば湯を注ぎ、そばの余韻に浸りながら食事を締めくくろう。
【一緒に食べたい！サイドメニュー】うどん屋そば屋の名脇役
▼「手打蕎麦せんり」のそばがき（700円）
その日の挽きたてそば粉と水を合わせて作られる一品。
もちもちと弾力ある食感で、そばの香りと味わいをダイレクトに感じられる。
そばの返し醤油に生わさびをつけて味わおう！
手打蕎麦せんりの場所はこちら
手打蕎麦せんりの基本情報
住所：愛媛県松山市湊町7-6-10 マリン コミセン前ビル1F
電話番号：089-932-6585
営業時間： 11:00～L.O.14:30、土・日曜11:00～L.O.14:30、17:00～L.O.20:00※そばがなくなり次第終了
定休日： 月曜
駐車場：無
お座敷：無
テーブル席：有
