食感を守るこだわり！濃厚つけ汁で味わう「手打ち蕎麦 樹」の二八そば
松山市二番町で二八そばをつけそばスタイルで提供する専門店「手打ち蕎麦 樹」。
奥には靴を脱いで 過ごせる座敷もある。大きな窓から入る光も心地良い
温かいかけそばでは失われやすい食感を守るため、あえて冷たい麺と温かいつけ汁の組み合わせにこだわり、食材の旨みが溶け込んだ濃厚な味わいで人気を集めている。
▲木の子蕎麦 （1,000円）
しめじ、舞茸、なめ茸の3種のキノコの香りと旨みが溶け込んだ、深みのあるつけ汁が魅力の一品
＼店主・松下さんのこだわり／
麺とつけ汁の温度差を意識し、香りとコシが生きた二八そばをベストな状態で提供していて、噛むほどにそばの香りとつけ汁の深みが味わえます。そば湯は釜湯ではなく別鍋で、まろやかな味わいに仕上げました。
別鍋仕立てのそば湯まで堪能する隠れ家的一軒
卓上には柚子塩・梅塩・抹茶塩・酒塩を揃え、自由な食べ方を楽しめるのも魅力。
＼おすすめ／
▼【肉の旨みが染み渡る贅沢つけそば】肉蕎麦（1,100円）
肉の旨みと白ネギの甘みが溶け込んだつけ汁で食べる一品。冷たいそばと合わさることで、鼻に抜けるようなそばの香りが楽しめる
さらに、釜湯ではなく別鍋で仕立てたそば湯は、最後のひと口まで豊かな余韻を感じさせてくれる。
▲お月見ラー油蕎麦（1,300円）
溶いた生卵をたっぷりかけて食べる。辛さは注文の際に3段階から選択可能。そば湯もまろやかに
街中のビル2階という隠れ家的な立地ながら、一人でも複数人でも訪れやすい落ち着いた空間で、多彩な世代に愛される一軒だ。
黒色と木の温もりが調和する静かな隠れ家的空間でゆったりと 過ごせる
手打ち蕎麦 樹（イツキ）の場所はこちら
手打ち蕎麦 樹（イツキ）の基本情報
住所：愛媛県松山市二番町3-2-14 川又二番町ビル 2F
電話番号： 089-986-4456
営業時間：11:00〜14:00
定休日：月曜（祝日の場合営業）
駐車場： 無
お座敷：有
テーブル席：有
