今治唯一！大病を乗り越えた店主が打つ、手打ち十割そば「一仙」
昨年今治にオープンした、本格手打ちそばの店。
店内の席数は約20 席で、終日予約可能。店の前と後ろに駐車場あり（約20台分）
店主が大病を患ったことを機に、血管を強くするルチンや食物繊維、ビタミンなど、健康に良い成分が多いそばに注目。
＼＼店主・仙波さんの こだわり／／
お客様からの「卵を使ったメニューが食べたい」という声から生まれた釜玉そば。まるでとろろそばのような、卵のトロッとした食感を楽しんでいただけます。冬季限定なので、ぜひお早めにご賞味ください。
その後、群馬へ手打ちそばの修行に赴き、今治で唯一、手打ちの十割が食べられるそば屋「一仙」をオープン。
群馬産100%十割そばの新たな境地 二八そばのようなコシと食感を冷たい麺で堪能
十割そばに使用するそば粉は１００％群馬産で、二八そばに近いコシのある食感が楽しめる。
＼おすすめ／
▼【釜玉うどんに着想を得た新感覚そば】釜玉そば（1,200円）
釜玉うどんをヒントに生まれた、冬季限定の温かいそば。つゆを上からかけて卵を溶き、全体を混ぜて最後に薬味をかけてどうぞ
※売り切れ次第終了
※+300円で十割そばに変更可
【そばの種類】 二八そば
【メインのダシ】利尻昆布、本枯節、サバ節
定番メニューは「そば本来の味と食感を楽しんでほしい」との想いで、冷たいそばがメイン。
▲肉そば（1,300円）
今治のブランド豚「仙高ポーク」を使った、温かいつけ汁付きそば。群馬のご当地メニュー「肉汁うどん」を参考に店主が考案
※売り切れの場合あり
※+300円で十割そばに変更可
▲もりそば十割（1,200円）
手間と時間をかけ、二八そばに近いコシのある食感を実現した十割そば。そば粉は、コシと粘りが特徴の群馬産を使用
※濃いめの「関東つゆ」に変更可
※売り切れの場合あり
期間限定で、リクエストの多かった温かいそばも提供しており、今後は天ぷらなどのサイドメニューも充実させていくそう。
今治市の田園エリア・波方町に店を構える。「波方公園運動場」のすぐ近く
しまなみ蕎麦 一仙の場所はこちら
しまなみ蕎麦 一仙の基本情報
住所：愛媛県今治市波方町樋口甲1753-1
電話番号： 0898-35-5586
営業時間：11:00〜14:30
定休日： 木曜
駐車場： 有
お座敷：有
テーブル席：有
