「見て覚えろ」の教えを胸に。名店「瓢太」の二代目が紡ぐ、伝統の味わいと職人の矜持
1980年創業の「瓢太」は、〝甘いラーメン〟で知られる松山の名店。
店内はテーブル席がメインだが、カウンター席もあるので一人でも入りやすい
現在2代目の加藤さんは店を継いで28年。
「見て覚えろ」という職人気質の父親（初代）の背中を追いながら修業し、創業当時と変わらぬ美味しさを提供し続けている。
2代目・加藤 大さん
16歳から初代である父親の元でアルバイトを始める。基礎を学び、現在は初代の味をしっかり継承
単なる“甘い”では終わらせない。鶏ガラと豚皮が織りなす、50年目の究極コク深スープ
看板メニューの「中華そば」は、よく〝甘い〟と表現されるが、単に甘いわけではなく、旨みあふれるコク深い味わい。
＼＼変わらない一杯／／
▼中華そば （並・800円）
鶏ガラと豚皮でダシを取り、醤油を調合して完成する唯一無二のスープは旨みが利いた甘めの味。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ
＼一緒にどうぞ／
▼おでん各種 （180円～）
鶏モツでダシを取り、優しいながらもしっかりとコクが感じられると評判。焼き豆腐、大根、すじなどが売れ筋
鶏ガラと豚皮でダシを取り、甘めの醤油で煮たチャーシューの煮汁と調合してスープを作っている。
麺は細ストレート、仕上げに振るコショウが味をぐっと引き締め、全体の調和を生み出す。
昼は中華そばとおでんのみ、夜は一品料理も提供しているので居酒屋としての利用もおすすめ。
＼寒い季節はラーメンとおでん！／
【お品書き】
● 中華そば定食（おにぎりorごはん付き）･･･950円
● 手作りコロッケ･･･680円
● ひな足唐揚･･･1,180円
● ホルモンもやし･･･900円
【提供ジャンル】
醤油
三番町通りと花園町通りの交差点付近の分かりやすい場所にある
瓢太（ヒョウタ）の場所はこちら
瓢太（ヒョウタ）の基本情報
店名：瓢太（ヒョウタ）
住所：愛媛県松山市三番町6-1-10
電話：089-931-5133
営業時間：11：30～14：00、 18：00～23：00
定休日：日曜
駐車場：無
