多彩な味わいが揃う愛媛のラーメンを、ジャンル別に徹底紹介！
今回紹介するのは、博多乃風 らーめん大郷（ダイゴウ）（大洲市）、久留米とんこつラーメン 松山分校（松山市）、久留米ラーメン 光屋（ミツヤ）（今治市）の3店舗。
【博多乃風らーめん 大郷（ダイゴウ）】雑味なき豚骨のやさしい一杯（愛媛/大洲）
南予で初めて豚骨ラーメン専門店として誕生した「大郷」。
雑味や臭みのない、まろやかで軽やかな豚骨スープが特長で、幅広い世代から支持される一杯だ。
▼とんこつラーメン （890円）
ピリ辛の辛味噌（+60円）をプラスしても◎。卓上の高菜やもやし、紅生姜と合わせても美味しい
スープは強火で約16時間じっくり炊き上げ、さらに季節ごとに火加減や仕込みを微調整することで、安定した味わいを保っている。
【お品書き】
● 炙り角煮らーめん･･･1,170円
● とんこつチャンポン･･･1,050円
● とん濃くらーめん･･･1,040円
【提供ジャンル】
豚骨 まぜそば
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▼博多乃風 らーめん大郷（ダイゴウ）の基本情報
店名：博多乃風 らーめん大郷（ダイゴウ）
住所：愛媛県大洲市若宮922-8
電話：0893-23-5115
営業時間：11:00～L.O.14:30、17:00～L.O.21:30
定休日：木曜
駐車場：有
【久留米とんこつラーメン 松山分校】本場仕込みの久留米ラーメン（愛媛/松山）
久留米ラーメンの本場・九州久留米の名店「大砲ラーメン」の味を松山で再現。
最大のこだわりは、絶えず煮込み続ける釜に新しいスープを継ぎ足して仕上げる伝統の技法「呼び戻しスープ」。
▼分校ラーメン （並・910円）
こってり系の定番で、人気の看板メニュー。少し甘めで濃厚な味わいがクセになる美味しさ
濃厚ながらまろやかな旨みが特長で、滑らかでコシのある麺と合わさることで、奥深い味わいが完成する。
【お品書き】
● チャーシュー麺･･･（並）980円
● ワンタンメン･･･（並）1,000円
● ちゃんぽん拉麺･･･1,300円
【提供ジャンル】
豚骨
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▼久留米とんこつラーメン 松山分校の基本情報
店名：久留米とんこつラーメン 松山分校
住所：愛媛県松山市中央2-38-6
電話：089-923-1992
営業時間：10:00～21:00
定休日：水曜（年末年始・GWは営業）
駐車場：有
【久留米ラーメン 光屋（ミツヤ）】元祖の伝統が息づく渾身の一杯（愛媛/今治）
豚骨ラーメンの起源といわれる「久留米ラーメン」が看板メニュー。
熟練の技が必要な“呼び戻し製法”で18年以上スープを継ぎ足し、今も変わらぬ昔ながらの味を守り続ける本格派だ。
▼ラーメン （並・935円）
継ぎ足して作る「呼び 戻し製法」の豚骨スー プが絶品！
他、ご当地ラーメンの「今治ラーメン」（魚介系塩ラーメン）、新登場の家系ラーメンもおすすめ。
【お品書き】
● チャーシューメン･･･（並）1,100円
● 昔屋台ラーメン･･･（並）990円
● 今治ラーメン･･･935円
【提供ジャンル】
塩 豚骨 家系
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▼久留米ラーメン 光屋（ミツヤ）の基本情報
店名：久留米ラーメン 光屋（ミツヤ）
住所：愛媛県今治市常盤町5-1-18
電話：0898-32-3227
営業時間：11：00～22：00
定休日：火曜
駐車場：有
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