多彩な味わいが揃う愛媛のラーメンを、ジャンル別に徹底紹介！
今回紹介するのは、横浜家系ラーメン 黒帯（松山市）。
家系への愛は海を越えて。名店『侍』で磨いた本場の魂を、故郷・松山へ
東京での学生時代に横浜家系にどっぷりハマった店主・石井さん。
スープは前日のスープの継ぎ足しで味をのせていく。飲み干せるスープの理由は丹念な作業の連続にあり
「ラーメン町田家」でのアルバイト後、「横浜家系らーめん侍」で修業し、故郷・松山に本場の味を届けている。
おひとり様も気軽に利用できるカウンター
丹念な仕事が醸す、濃厚にしてマイルドな至高の一杯
尊敬する両店のハイブリッドを目指したという一杯は、ガツンと濃厚ながらマイルドな後味が魅力だ。
＼濃厚な豚骨醤油スープはパンチと繊細さが絶妙！／
▼ラーメン （950円）
これぞ家系ラーメン。まずはそのまま 食べた後、卓上のゴマやすりおろし ニンニクで味変し自分だけの一杯を
＼こだわり／
1回の仕込みに豚骨60kg！
豚の背ガラ、肩ガラ、ゲンコツを合わせて60kg投入してスープを仕込む。鶏ガラも少々加えることで旨みをプラス。
その日の豚骨の状態を見極め、丹念にアク取りを行う毎日の仕込みの賜物だ。
▼辛ラーメン （980円）
豚骨スープに旨辛ダレをプラス。1〜3辛から選べる。ごろごろチャーシューが食べごたえ満点
▼特製ラーメン （1,200円）
家系ラーメンに自家製 チャーシュー3枚、こだ わりの海苔5枚、味玉 付きで贅沢に
▼小ライス（150円）
注文するときゅうり漬けを出してくれるので盛り付けて。 豆板醤を添えれば完璧！
学生はもちろん、女性客が多いのも頷ける。
【お品書き】
● つけ麺･･･1,150円
● 辛まぜそば･･･1,000円
● えび塩ラーメン･･･980円
● ベジ郎･･･980円
● チャーシュー丼 ミニ･･･500円
【提供ジャンル】
塩 豚骨 家系 二郎系 つけ麺 まぜそば
横浜家系ラーメン 黒帯の場所はこちら
横浜家系ラーメン 黒帯の基本情報
店名：横浜家系ラーメン 黒帯
住所：愛媛県松山市本町6-2-12 ザイオンビル1F
電話：089-922-9601
営業時間：17:30〜L.O.21:40（土曜11:30〜L.O.14:40）※売り切れ次第終了
定休日：日曜、祝日の月曜
駐車場：有（「松山市保健所向かい」）
