多彩な味わいが揃う愛媛のラーメンを、ジャンル別に徹底紹介。
今回紹介するのは、麺屋もりと（松山市）、麺処 大田屋（西条市）、AJI10(アジト)（大洲市）の3店舗。
【麺屋もりと】醤油香る、とろ旨濃厚白湯（愛媛/松山）
新鮮な国産鶏を約6時間炊き上げた、濃厚でとろみのある白湯スープが自慢。
ベースを醤油と塩から選べ、なかでも醤油が不動の人気No.1。
▼濃厚鶏白湯らぁ麺 特製（全部のせ） （1,200円）
自家製のチャーシュー4枚に味玉、のりを贅沢にトッピングした「特製」。辛味噌への変更（+100円）も可能！
※トッピングなしの場合は「濃厚鶏白湯らぁ麺」（950円）
スープとの相性を考えて作られた自家製の低加水ストレート麺がよく絡み、満足感のある味わいに。
翌朝4時まで営業しており、飲んだ〆に訪れる人も多い。
【お品書き】
● 濃厚真鯛らぁ麺（醤油・塩）･･･950円
● 煮干し中華そば･･･850円
● 煮干しまぜそば･･･850円
【提供ジャンル】
醤油 塩 白湯 つけ麺 まぜそば
▼麺屋もりとの場所はこちら
▼麺屋もりとの基本情報
店名：麺屋もりと
住所：愛媛県松山市一番町1-11-6
電話： 050-8884-3812
営業時間：18:00～翌4:00
定休日：不定
駐車場：無
【麺処 大田屋】白ご飯インが必須の激旨スープ（愛媛/西条）
鶏のもみじを長時間煮込んだコラーゲンたっぷりの白湯スープに、ミネラル由来の旨みや甘みも感じられるローズソルトの塩味がマッチする、まろやかな味わいの一杯。
▼白湯鶏塩ラーメン （900円）
親鶏チャーシューが絶品。旨みが凝縮されたスープに「辛味醤（50円）」を加えて味変するのもおすすめ。
北海道産小麦の「春よ恋」を使用した細麺との相性も抜群。
お腹に余裕があれば、残ったスープに白ご飯を入れて〆雑炊をぜひ。
【お品書き】
● 麻辣白湯ラーメン･･･900円
● 担々麺･･･900円
● 煮干しのつけ麺･･･830円
【提供ジャンル】
醤油 塩 味噌 白湯 二郎系 つけ麺
▼麺処 大田屋の場所はこちら
▼麺処 大田屋の基本情報
店名：麺処 大田屋
住所：愛媛県西条市朔日市528-3 共栄ビル1F
電話：0897-55-2546
営業時間：11:30〜L.O.14:00、17:30〜L.O.21:00
定休日：不定
駐車場：有
【AJI10(アジト)】濃厚こくまろ白湯スープの真髄（愛媛/大洲）
媛っこ地鶏と県内産の鶏ガラを強火で長時間炊き上げ甘みとコクを引き出し、一晩熟成させたスープに厳選した魚介の旨みを重ねて、濃厚でクリーミーな味わいに仕上げる。
▼鶏白湯らぅ麵極上 チャーシュー（1,320円）
人気の「極上チャーシュー」は、低温調理した豚肩ロースを贅沢に4枚盛り付けた満足度の高い一品
弾力ある自家製極太麺が上品な風味を引き立て、最後までスープと麺の一体感を楽しめる満足感あふれる一杯だ。
【お品書き】
● 鶏白湯らぅ麵特製スペシャル･･･1,485円
● 超濃厚らぅ麵･･･1,045円
● 香味鶏らぅ麵･･･990円
【提供ジャンル】
醤油 味噌 白湯 つけ麺 まぜそば
▼AJI10(アジト)の場所はこちら
▼AJI10(アジト)の基本情報
店名：AJI10(アジト)
住所：愛媛県大洲市東大洲783-1
電話：0893-57-6123
営業時間：11:00～15:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌日休）
駐車場：有
