【すしえもん道後店/新店】宇和島の漁港から直送された鮮度が自慢の寿司店【2026/3/5 愛媛/松山市/飲食店】

松山市道後エリアにオープンする「すしえもん道後店」は、「宇和島のネタを圧倒的美味しさで」を掲げる人気寿司店です。

観光地の道後にありながら、地元の人にも日常的に利用してほしいという想いを大切にし、鮮度と品質にこだわった一皿を提供。

すしえもんの最大の強みは、母体が水産会社であること。

目利きのバイヤーが毎日、宇和島の市場で鮮魚を競り落とし、自社加工場で素早く一次加工。そのまま生の状態で各店舗へ配送されるため、抜群の鮮度を保ったまま提供できる仕組みが整っています。

市場や生産者から直接仕入れることで、中間コストを抑えつつも、品質には一切妥協しない。この「最短ルートのスピード感と最高の鮮度」こそが、他店にはない大きな魅力です。

店内で提供されるのは、「美味しいに決まっている」と自信を持って言えるネタのみ。

宇和島直送の朝獲れ魚を中心に、地産地消にもこだわったラインナップが揃います。

ネタの旨みを最大限に引き出した握りは、ひと口ごとに鮮度の違いを実感できる仕上がり。

わざわざ足を運びたくなる“目的地になる寿司屋”を目指していて、味へのこだわりがしっかりと伝わってきます。

【おすすめ1】一口目から、他とは違う！こだわりの「寿司」

これを食べれば間違いなしのおすすめメニューが「まずは五貫王」（1,000円）。

その日のおすすめネタをバランスよく楽しめる一皿で、初めて訪れる方にもぴったりです。

人気の「まぐろ三昧」（600円）は、まぐろの異なる部位を食べ比べできる満足度の高い一品。

「鯛めし風軍艦」（310円）は、愛媛らしさを感じられる創作メニューで、地元の魅力を味わえるのも嬉しいポイントです。

【おすすめ2】海鮮だけじゃない！本気の「スイーツ」

さらに、すしえもんはスイーツにも力を入れています。

「坊ちゃん団子ソフト」（350円）は、愛媛の名物をアレンジした一品で、観光気分も楽しめます。

「カラメルたっぷりプリン」（280円）は、別名「飲めるプリン」と呼ばれており、とろけるような食感が癖になる！と、販売以来大人気のデザートです。

それ以外にも、別店舗では提供されない、「すしえもん道後店」限定のスイーツも登場予定！

観光客だけでなく、道後に暮らす人々にも愛される店でありたいという想いを持つ「すしえもん道後店」。

新鮮な魚を気軽に楽しめる環境と、地元の魅力を発信する姿勢が融合した一軒です。

道後を訪れた際には、ぜひその鮮度と職人が握る寿司の美味しさを体感してみてください。