【焼肉水本 今治店/焼肉】お昼からご褒美！最後の一口まで計算された肉まぶし（愛媛/今治市）

お昼から贅沢時間！心とお腹を満たすお店！

こんにちは！
生まれも育ちも今治、2人の子どもを育てる兄弟ママライター・おまいです。
今治の美味しいお店をママ目線でご紹介しています。

いきなりですが、夜はもちろん、「今日はちょっと贅沢したい！」「お昼から、美味しいお肉を食べたい」
そんな気分になる日ってありませんか？

子どもの予定や仕事や家事で慌ただしい毎日。
だからこそ、自分へのご褒美ランチや、家族とのちょっと特別な時間って大事ですよね。
今回ご紹介するのは、お昼でもしっかり満たされて、しかも最後まで美味しい！
そんな理想を叶えてくれるお店です。

今回訪れたのは、今治市南宝来町にある「焼肉水本 今治店」。

2024年10月にオープンし、同年12月からランチ営業もスタートされています。
砥部にある「砥部総本山」「高井店」に続く、県内でも人気の焼肉店です。

焼肉水本といえば、多くの方が思い浮かべるのが名物の「肉まぶし」。
今回はさらに贅沢で、ちょっと驚く組み合わせの肉まぶしをいただきながら、代表の水本さんにお話を伺ってきました。

店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気。
おひとり様ランチや友人同士、家族連れでも、いい意味で肩に力を入れなくても入りやすいお店です。

お肉と人に本気で向き合う代表のこだわり！

代表の水本さんは、飲食業界で約10年の経験を積んだ後に独立。
焼肉屋での経験はなかったそうですが、場所とタイミングのご縁から砥部町にある現在の水本総本山「焼肉水本」から始まりました。

驚いたのが、こちらはお肉の卸も自社で行っているということ。
牛一頭から骨を抜き、加工までを一貫して行い、無駄なく使い切る。
まさにお肉のスペシャリストです。

さらに、自社でお米やネギまで栽培し、店舗で使用しているという徹底ぶり。
「美味しいものを、美味しい状態で出したい」そんな想いが、お話からも伝わってきました。

取材当時は、今治店の店長候補・糸川さんの育成のため、水本さん自身も今治店に立たれていました。
「人を育てるうえで大切にしていることは？」そう尋ねると返ってきたのは、「同じ人は一人もいないから、同じ教え方はしない」という言葉。

一人ひとりをよく見て、その人に合った伝え方をする。
経営者としてだけでなく、人としての温かさを感じる瞬間でした。

カメラを向けるとしっかりポーズとってくれるお茶目なところも素敵です♪

最後の一口まで計算、見た目も味も感動のいくら肉まぶし！

肉まぶしが生まれた理由を聞くと、水本さんはこう話してくれました。
「いいお肉は美味しいけど、脂が多くて途中でしんどくなる人もいる。だから、最後まで美味しいって思って食べてもらいたかったんです」

取材で特別に調理風景を見せていただいたのですが、これがもう圧巻。
良いお肉は、脂を敷かなくてもいいんです！

なのにフライパンの上でファイヤーするように焼ける！
焼き加減を見極めお肉を取り出し切ると、外は香ばしく中はしっとりミディアムレア。
見ているだけで、口の中はよだれが止まりません。

そして運ばれてきたのが、いくら肉まぶし。
もう、ビジュアルから優勝！
上からたくさんタレをかけすぎると見た目が崩れてしまうため、美しく見えるよう、盛り付けにも工夫を重ね、計算されています。

しかもこれ、お店で味付けされた、どっさりのいくら。
お肉のプロが味付けしたいくらが、お肉に合わないわけがない！

タレは味噌と醤油から選べ、今回は醤油で頂きました。
まずはそのまま一口。

もうね、口の中でとろけて幸せすぎて言葉が出ない。
お肉の旨み、いくらの甘み、タレのバランスが最高でお箸が止まらず、無限ループ。笑

薬味（たくあん・生姜・わさび）でさっぱりとした味変も楽しみながら、最後は出汁をかけてひつまぶし風に。
脂がやさしくなり、あられと大葉のアクセントで最後の一口まで感動でした。
計算された味は、どの組み合わせも美味しすぎます。

がっつり派も子連れも大満足、焼肉水本の魅力

こちらは、味噌の肉まぶし。
よりがっつり味わいたい方におすすめです。
濃いめの味噌ダレに、卵黄・フライドガーリック・キムチ・もやしナムル。
どれも食欲が進むものばかり。

韓国のりと出汁をかけると、韓国風お茶漬けのような味わいになり、これがまた不思議とさらっと食べられるんです。
しかも、肉まぶしはごはんと出汁がおかわり無料。
さらにデザートとドリンク付き。

デザートやドリンクも種類が豊富で、ドリンクはアルコールも選べます。
ちょっとした特別な日のお昼にもぴったりですよね。

ママ目線で嬉しかったのが、子連れも歓迎なところです。
取り皿、ひざかけ、座敷用の子どもイスも完備。

さらに、メニューに中華そばがあるのもわたしの中では嬉しいポイント！
焼肉屋さんで中華そばって珍しいですよね。

子どもってお肉も好きだけど麺が大好きな時期ってあるじゃないですか？
中華そば派の子がいる家庭には本当にありがたい存在です。

焼肉水本 今治店では、11時〜23時の営業時間内なら、どのメニューも注文可能。
お昼から焼肉もOK、夜に肉まぶしを食べるのもOKですよ。

一人でこっそりご褒美、友人とゆっくり語り合いながら、家族でちょっと特別な外食に。
どんなシーンでも美味しいお肉を、最後まで美味しく食べられます。

そんな幸せな時間を、ぜひ体験してみてください。
お腹はもちろん心まで満たされますよ♪

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