長年愛媛に店を構える老舗洋食店には、愛され続ける理由があります。常連から人気が絶えないひと皿や、ご主人の人柄まで。老舗の魅力に迫ります。
今回紹介するのは、1980年創業・カフェレスト アムール。
兄弟で築き、夫婦で守る。40年磨かれた「看板ハンバーグ」
ボリューム満点な料理が愛され続けているレストラン「アムール」。
看板メニューのハンバーグをはじめ、種類豊富な洋食を提供している。
カウンター席から見える食器棚は圧巻。シックな空間で過ごすのも楽しみのひとつ
現在、厨房で腕を振るうのは店主の田島さん。
ホールを担う奥さんと協力して店を守り続けている。
▼店主・田島さん
兄の味を受け継ぎながら改良を重ね、現在の「アムール」の味を築いた。調理もコーヒーのドリップも丁寧にこなす多才な店主。
田島さんの料理人としての歩みは創業者である兄の手伝いから始まった。
持ち前のフットワークでヒントを集めつつ、レシピの改良と研究を重ねる中でデミグラスソースやハンバーグの基礎が完成。時代を越えて人々に親しまれる味となった。
▼チーズハンバーグ（1,380円）
とろけるチーズと特製デミグラスソースが相性抜群の王道ハンバーグ。200gのボリューム感も◎。目玉焼きと絡めながら召し上がれ
《店主のこだわり》
デミグラスソースはたっぷりの野菜や鶏ガラに隠し味を加え、研究を重ねた自慢の味。合計36時間煮込み続けてコクを出している。
45年、変わらぬ「落ち着く居場所」
現在ではメニューの種類も増え、コンビメニューや食べごたえ満点の「チーズハンバーグカレー」も人気。
▼ナポリタン（950円）
門外不出の隠し味で仕上げた濃厚なひと皿。爽やかな酸味とコクが広がる奥深い味わい。具はシンプルにソーセージとブロッコリーのみ
また、食後やカフェタイムには、田島さんの淹れるコーヒーでひと息つくのもこの店ならではの楽しみだ。
新築当時、流行を取り入れた内装は、時代とともに重厚感のあるシックな空間に。
変わらないのは、どの時代も訪れる人にとって〝落ち着く居場所〟であること。
シーンを問わず多くの人が足を運び、創業から45年近く人々の日常に寄り添い続けている。
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◆ 洋食メニュー ◆
・アムールハンバーグ（1,100円）
・ハンバーグ＆エビフライ（1,480円）
・ハンバーグ＆フィッシュフライ（1,280円）
・日替わりランチ（880円）
・エビフライ（680円）
カフェレスト アムールの場所はこちら
カフェレスト アムールの基本情報
店名：カフェレスト アムール
住所：愛媛県松山市花園町6-1
電話：089-932-3459
営業時間：11:00～22:00
定休日：日曜
駐車場：無
