愛媛で活躍する企業家、お医者さん、アナウンサー、スポーツ選手など、グルメなあの人に行きつけのお店を教えていただく連載企画「あの人が通う名店」。今日はどんなお店に出会えるのか、どうぞお楽しみに。
案内人
ジャパハリネット・中岡りょういちさん
愛媛県伊予郡松前町出身。愛媛発のバンド「ジャパハリネット」でドラムを担当。ラジオパーソナリティやテレビ愛媛で毎週土曜おひる12時から放送中の「ふるさと絶賛バラエティ いーよ！」でメインMCを務める。
一緒に行ったのは
テレビ愛媛アナウンサー・山﨑 真依（やまさきまい）さん
愛媛県大洲市出身。テレビ愛媛のアナウンサー。土曜日の生放送番組「ふるさと絶賛バラエティいーよ！」を担当。好きな食べ物はラーメン、お肉、ブロッコリー。
訪れたお店
松山市二番町｜肴薫（さかなくん）
近海の活魚や県内産の旬の野菜を使用した、酒が進む一品料理を地酒と一緒に堪能できるお店。取り扱う魚は全て天然物にこだわり、調理法も素材によってその時々で変わる。上品な雰囲気ながら、気さくな店主さんの人柄から、親子三代やふらっと一人でも訪れやすい店。店内は、車椅子でも過ごしやすいバリアフリー仕様。
元気になりたいとき、決まって会いたくなる人と味
「多いときで週2回。心の栄養補給をしたいと思ったときに訪れる店です」と、中岡さんが山﨑さんを連れてやってきたのは、近海の活魚や県内産の旬の野菜を使用した料理を味わえる店「肴薫」。大の魚好きだと話す中岡さんが特に驚いたのが、熟成魚の刺身。天然魚を熟成させた刺身は、脂もまわり、モッチリしっとりとした食感。
中岡さんのご褒美グルメ
刺身盛り合わせ
※ネタ・価格はその日によって異なる
この日はロウニンアジ・アマダイ・サワラ・クエ・シマアジの5種盛り。ネタにより熟成具合も異なるため違いを楽しんで。
「僕は、いつも塩でいただきます」と、この日添えられたクエの鱗から作った自家製塩に、そっと刺身をつけていただく。
その日しか味わえない特別感
中岡さんの隣で、山﨑さんは「美味しい！」と幸せ顔
「肴薫」は日によってメニューがガラッと変わるため、一期一会の愉しみがある。お客さんのリクエストや、好みに合わせ島田さんが調理する“思いやりの一品”に、何度も中岡さんは救われてきた。
実は以前、「いーよ！」の番組がスタートしてから、山﨑さんや番組スタッフを連れて来たことがあるそう。ジャパハリネットの他のメンバーも、たまたまこの店に出合い、常連客になっているというから驚き。「一緒に仕事をする人と食の趣味が合うかって僕にとって重要で、肴薫でそれを確かめてます」と冗談交じりで話してくれた。
“やる気スイッチOFF”を狙って
“やるきスイッチON”の島田さん
普段はあまり見せないけれど、島田さんのプロとしての姿勢に中岡さんはいつも感心しているそう
21時頃、店前に出される“やる気スイッチOFF”の看板。こうなると島田さんと常連さんのおしゃべりタイムがはじまる。「僕は大体OFFの時間を狙います。だって島田くんと話したいから」と中岡さん。
山﨑さんから見た中岡さんは、「とにかく頼りがいのあるお兄さん」。「肴薫」は、中岡さんにとってやる気スイッチをOFFにできて、お腹も心も満たされる、自分の家みたいな場所なのだ。
他に食べた料理はこちら
イシダイのあら炊き
あら炊きといえば、醤油を使った甘辛いものをイメージするが、「肴薫」のあら炊きは魚のダシと少しの調味料で仕上げた優しい味付け。まるでお吸い物のよう。これがお酒を飲んだカラダに沁みる。※魚の種類はその日により異なる
シロアマダイの松笠焼き
なかなか手に入らないシロアマダイをこの日は特別に仕入れて提供してくれた。「シロアマダイの松笠焼き」。パリパリに焼き上げた鱗ごといただく。※魚の種類はその日により異なる
いくらの醬油漬け(なくなり次第終了)
12月末まで提供している、いくらの醬油漬け。白ごはんを頼んで「いくら丼」で味わうのがおすすめ！
information
毎週土曜昼12時から！『ふるさと絶賛バラエティ いーよ！』
身近すぎて見落としてるかも？な愛媛の“いいとこ探し”をする情報番組！ 元気印のアナウンサー山﨑真依さんと、中岡りょういちさん他、パーソナリティが盛り上げる！
基本情報
ジャンル
和食
