こんにちは！
美味しいもの大好き！おでかけも大好きな、えぷりライターのsuekoです！
四国も現在梅雨ですが、suekoの気持ちは晴れ模様。
それは、美味しいものが沢山あるから（笑）。
これからの時期は、夏の野菜や果物が沢山出回る季節。
真っ赤な太陽にも負けないような、素材の旨味は、一口食べるだけで元気になれそう！
今回は、西条市にある「やさい料理のお店 溝口家の台所」にお伺いして、旬の野菜たっぷりの贅沢ランチをいただいてきました！
珍しいやさい料理専門店
「やさい料理のお店 溝口家の台所」（以下、溝口家の台所）は、昨年7月にオープンしたお店。
イタリアから移住した、溝口夫妻による、旬の野菜を使ったランチが人気です。
お店の何よりの特徴が「野菜をメインに使用すること」。
野菜の調理には、イタリアの人気ベジタリアンレストランでの経験や、長年の料理人生活で培った技術を駆使。
「溝口家だから生み出せる美味しさ」をモットーに、イタリアンに和や中華の要素も加わった、オリジナリティあふれる料理を提供しています。
お店は、国道11号線沿い、新居浜から松山に向かう途中、「石根ふれあい公園」の標識を目印に左折すると現れます。
お店の前には、沢山の果樹や植物が植えられています。
数年すれば、オリーブなど収穫できるそうで、いずれは庭の果物を料理にも使用したいとのこと。
農業用倉庫を、夫妻がDIYしてリノベーションしたお店は、大きな窓から光が差し込む、温かな雰囲気。
イタリアの骨董市で購入した、現地の工芸品も飾られ、地中海の陽気な風も感じます。
過ごしやすい空間に、友人とのトークも盛り上がります。
お店の敷地には、地域で収穫された野菜が並ぶ、「無人販売所」も併設。
これからの季節は、夏野菜を中心に並ぶそう。
シェアして楽しい！お好きな味を見つけて
お店はランチのみの営業で、時間は2部制。
種類は「本日の野菜料理ランチ」（パン付き1,650円）の1種類。
地元西条市で収穫された野菜を使用した、季節を味わう料理が並びます。
ランチのメニューは1種類。
季節の野菜をふんだんに使用した野菜を味わうランチです。
お好みで、デザートセットやドリンクも追加可能になっています。
店内の大きなカウンターでは、前菜盛り合わせの仕上げが着々と進んでいます。
どのお料理も手が込んでいて、仕上げにも手間を惜しみません。
今月6月より、提供方法が変更に。
人数に合わせた盛り合わせは、和洋色々な味わいの取り合わせになっています。
この日盛られた料理は、約10種類。
奥様による料理の説明後、友人と「何から食べようかな？」、「これ美味しいね！」とシェアしながら、いただく時間がとても楽しかったです。
自分で作るとマンネリしがちな野菜料理も、溝口家にかかればご覧の通り。
旨味はもちろん、香りや調理法など、野菜の美味しさを多角的に味わうことができます。
suekoのお気に入りは、野菜のオーブン焼きに野菜のデミソースを掛けたもの。
ギュッと詰まった野菜の旨味、深み、コクが口いっぱいに広がります！
「美味しいものを一番美味しい状態で」
冷製のオードブル盛り合わせの後は、温かな料理の盛り合わせが登場しました。
新じゃがのグラタンやリゾット、野菜のオーブン焼きと、こちらも食感や味わいが様々な料理です。
今回食後には、「デザート盛り合わせセット」（ドリンク付き880円）も注文。
周桑特産のアムスメロンの「摘果メロン」を使用したパンナコッタや、人気の豆腐ティラミスが並びました。
野菜の美味しさを知ってほしい
イタリアで料理人として勤めていたお二人。
「いつかは自分のお店を＿。」と考えていた中で、親友が営むベジタリアンレストランでの勤務をきっかけに、野菜料理の魅力に惹き込まれたんだとか。
野菜料理の可能性を感じたお二人は、その後研鑽を積み、日本での開業を決意します。
「料理の中には、苦手な味もあるかもしれません。何か一つでも美味しいと思うものが見つかって、野菜を好きになるきっかけになれば嬉しいです。」
そう話すお二人。
お店では、季節感を大切にしながら、野菜本来の美味しさに寄り添う味付けを心がけています。
料理やソースは、長時間の加熱や、丁寧な調理によって美味しさを引き出すため、仕込みにかなり時間がかかるそう。
そのため現在は、ランチ営業のみとなっています。
レジ横にはお店の原点でもある、ベジタリアンレストラン「MAGGESE」で勤務時代のお二人の写真が。
オーナーのファブリツィオ・マリーノさん（溝口さんと肩を組んでいる方）は、溝口さんの長年の友人でもあります。
お客さんが好きなタイミング、順番で楽しめるように、敢えて盛り合わせにしているそう。
また隣り合う料理が混ざり合い、新たな味わいが生まれるのも盛り合わせの魅力です。
溝口ご夫妻。
お二人の料理に対する想いが、料理の細部から感じられます。
気さくで優しいお二人とのトークも、お店での楽しみの一つです。
自宅でちょっと贅沢気分
お店には、テイクアウトコーナーも設置。
お店自慢の野菜料理を始め、その日の朝に焼かれたパンも店頭に並びます。
テイクアウトは予約なしで購入できます。（11:30～）
一部の料理やソースは、ランチの中にも、登場していますので、美味しいと思ったものをその場で購入可能。
自宅での食事時間に、彩りを添えます。
お店両側のショーケースには、季節の野菜を使用したソースや総菜、スイーツが並びます。
味わいも様々なので、どれも気になって仕方ありません！
野菜をふんだんに使用したピザや、もちもちのフォカッチャなど、奥さん特製のパンも人気。
1部の営業中に売り切れることもしばしばなんだとか。
今の時期おすすめなのが、「バーニャカウダソース」（650円）。
店頭に並べると即完売のこちらは、たっぷりのにんにくの香りが、食欲をそそる一品。
アンチョビ独特の風味も少ないので、苦手な方にもおすすめ。
suekoは近くの産直で購入した野菜と共に、いただきました！
まとめ｜旬野菜のごちそうに出会える「溝口家の台所」
今回は、「溝口家の台所」で野菜たっぷりのランチをいただきました。
10種類以上ある野菜料理の数々は、どれも手が込んでいて、素材の旨味を感じるものばかり。
初めて見る調理方法のものもあり、発見の連続でした。
全ていただいた後は、お腹も心も大満足！
しっかりパワーチャージしました！
お店では、先日テラスをDIYされたそう。
過ごしやすい秋や春には、テラス席での食事も可能とのこと。
ペットやお子さんを連れて、わいわいランチをいただくのも楽しそうですね！
お店は現在、予約のみの営業です。
営業日は、ほぼ満席になるとのことで、早めの予約がおすすめ。
予約方法の詳細は、公式Instagramをご覧ください。
頑張る自分へのご褒美に。
「溝口家の台所」のランチはいかがでしょうか？
やさい料理のお店 溝口家の台所のアクセス・基本情報
訪れたお店/やさい料理のお店 溝口家の台所
住所/愛媛県西条市小松町大頭甲631−6
営業時間/11:00~15:00（ランチ2部制、基本は予約のみ）
定休日/不定休
駐車場/あり
支払い方法/現金、各種クレジット、電子マネー
電話/070-8476-7370
