松山市湊町、アパホテル松山市駅前の1階にオープンした「すし丸アパホテル松山市駅前店」は、昭和23年創業の老舗日本料理店「すし丸」がプロデュースする朝食ビュッフェのお店です。
松山市駅は、松山空港や道後温泉へのアクセス拠点として多くの人が利用する松山の玄関口。
そんな立地を活かし、旅の朝に愛媛の食文化を感じられる場所としてオープンしました。
コンセプトは「愛媛の食文化そのものを味わえる朝食」。
「すし丸」にとって初となる朝食ビュッフェは、全30品目以上の和洋食メニューを楽しめます。
ホテルの朝食でありながら、老舗日本料理店が手がける朝食ビュッフェとして、松山らしい家庭料理や郷土料理、県産品を取り入れているのが特徴です。
なお、利用は宿泊者限定です。
【おすすめメニュー1】 鯛の旨みと麦味噌の甘みを楽しむ朝食メニュー
注目したいのは「松山鯛めし・いよ麦と松山揚げのお味噌汁」。
瀬戸内の真鯛を使った松山鯛めしは、だしの香りと鯛の旨みがご飯に染み込んだ、朝からほっとできる一品です。
白出汁をかけて味わう茶漬けスタイルも好評。
さらに、麦の香りとやさしい甘みを感じる味噌汁には松山揚げを合わせ、愛媛らしい味わいを楽しめます。
【おすすめメニュー2】 彩り豊かな「五色そうめん」で味わう爽やかな一杯
続いてのおすすめは「五色そうめん」です。
色鮮やかな麺が目を引く、伊予の伝統を感じるメニュー。
コシがあり、のど越しも良く、甘みのあるつゆとの相性も抜群です。
最後のだしまで飲み干したくなるような、朝にぴったりの爽やかな一杯として楽しめます。
そのほかにも、すし丸こだわりの「鯛のあら煮」や「松山揚げ後のせ伊予の麦味噌汁」、愛媛を感じる地域メニューとして「今治せんざんき」「しまなみウインナー」「南予のじゃこてん」「愛媛のみかんジュース」なども用意されています。
県内の方には馴染み深い味として、県外や海外から訪れる方には愛媛を知るきっかけとして楽しめそうです。
7月29日から31日には、「すし丸」人気メニューの松山の伝統郷土料理「松山鮓」も提供予定。
今後は夜営業の開始も予定されており、朝食だけでなくさまざまな形で愛媛の味を発信していくお店になりそうです。
旅の始まりに、老舗が手がける愛媛の朝ごはんを味わってみてはいかがでしょうか。
