喉ごし爽やかな麺料理は、暑い日にぴったり。
つるっと軽やかに味わえる一杯で、夏の食欲を満たして。
今回紹介するのは、「中華そば 芯せかい 本店」、「蕎亭はる」、「うどんの里 やまびこ 本店」のひんやり夏麺。
【中華そば 芯せかい 本店】夏に沁みる、優しいダシ人気の〝冷やし〟中華そば（愛媛/東温市）
有名グルメガイドにも掲載された、中華そばの人気店に登場した、夏限定の「冷煮干しと茄子のそば」は、透き通った見た目が涼やかな定番メニュー。
▼冷煮干しと茄子のそば（880円）
茄子の素揚げや大葉、真空低温チャーシューがのった一杯。プラス100円でオクラ追加可
※夏季限定
煮干しや鶏、昆布の旨みを重ねたスープが、リニューアルした自家製麺によく絡み、奥深い味わいに。
毎年この味を楽しみに訪れるファンも多い。
▼中華そば 芯せかい 本店の場所はこちら
▼中華そば 芯せかい 本店の基本情報
店名：中華そば 芯せかい 本店
住所：愛媛県東温市野田2-486
電話番号：089-964-1957
営業時間：11:00～15:00、17:00～21:00
定休日：無
駐車場：有
【蕎亭はる】情緒あふれる日本家屋で素材にこだわる一杯を（愛媛/西条市）
行列が絶えない「蕎亭はる」では、店主が心を込めて打つ“江戸前そば”を味わえる。
群馬県産の「常陸秋そば」をうちぬきの水で仕込む無添加そばは、豊かな風味とコシのある食感が魅力。
▼湯葉そば（1,540円）
濃厚な生湯葉と、コシのあるそばは相性抜群。香りと旨みが重なる味わいを楽しめる
※7月～価格変更あり
「盛り」「かけ」それぞれに合わせて仕立てる自家製のそばつゆは、すっきりとした味わい。
特注の器にも注目！
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▼蕎亭はるの基本情報
店名：蕎亭はる
住所：愛媛県西条市大新田101-1
電話番号：0898-64-2142
営業時間：11:30～15:00 ※売り切れ次第終了
定休日：木曜
駐車場：有
【うどんの里 やまびこ 本店】３代に渡り受け継ぐ変わらぬうどんの旨さ（愛媛/今治市）
創業40年を迎えた「やまびこ」は、毎朝店で打つ麺と、昆布とカツオで丁寧に取るダシの味わいで、多くの人を魅了してきた。
約30種類揃うメニューの中でも、「カレーうどん」は定番の一杯。
▼冷やしジャージャーうどん（860円）
自家製のピリ辛肉味噌と、キュウリや玉子、ネギ、天かすなどを混ぜながら味わって
※7月1日（水）～9月末までの期間限定
夏限定の「冷やしジャージャーうどん」は肉味噌をダシに溶かしながら楽しめ、地元客を中心に親しまれている。
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▼うどんの里 やまびこ 本店の基本情報
店名：うどんの里 やまびこ 本店
住所：愛媛県今治市宮ヶ崎707-1
電話番号：0898-48-8088
営業時間：11:00～20:00
定休日：水曜
駐車場：有
