2026年7月5日、大街道にパウンドケーキ専門店がオープンしました！
ロープウェイ街入口に店を構える「Msignature」は、米粉を100％使用したパウンドケーキ専門店です。
米粉ならではの軽やかさと深い旨味を引き出すため、素材選びから焼き上げまで丁寧な製法にこだわり、毎日店内で一本一本心を込めて仕上げています。
人気カフェのオーナーが生み出したパウンドケーキ
「Msignature」は、市内で12年間「桜かふぇ」を営んできたオーナーが、数あるお菓子の中でも、特に思い入れの強い“パウンドケーキ”のために立ち上げた専門店です。
長年向き合い続けてきた一品をより丁寧に、より深く追求したいという想いから、場所を移し、パウンドケーキのみを扱う新たなスタイルの店として生まれ変わりました。
店名の「M」はオーナーの名前に由来し、「signature」にはサインや署名という意味があります。
「これが私です」と名刺を差し出すような気持ちで、自分らしさを込めたパウンドケーキを届けたい。
そんな思いが店名に込められています。
店内は白を基調としたシンプルな空間。
ショーケースには、素材の良さを引き出した定番から季節限定のフレーバーまで、オーナーの技術とこだわりが詰まったパウンドケーキが並びます。
生活に小さな幸せを添えるパウンドケーキ
おすすめは、素材の風味をしっかり生かした4種類のパウンドケーキ。
「愛媛県産レモン」「ショコラ」「さくら」「新宮抹茶」（各594円）がそろい、それぞれの素材に合わせて丁寧に仕上げられています。
しっとりとした食感と、口に広がる自然な香りが楽しめる定番のラインナップです。
一般的なパウンドケーキは小麦粉を使いますが、「Msignature」ではキメの細かい米粉を100％使用しています。
米粉はグルテン量や吸水量が小麦粉と大きく異なるため、パサつきやすいのが難点。
オーナーは納得のいく食感を実現するため、配合や焼き時間を何度も見直し、試行錯誤を重ねたそう。
その努力の末に完成したパウンドケーキは、米粉100％とは思えないほどしっとりふんわり。
ひと口食べると、バターの香りがふわっと広がり、丁寧な製法が生み出す軽やかな食感が、上品な甘さを届けます。
秋を感じる限定パウンドケーキも登場
9月からは、秋を感じられる期間限定メニューが登場しています。
「愛媛県産和栗のパウンドケーキ」（594円）は、県産和栗のペーストをたっぷり使用。
しっとりとした生地に和栗のやさしい甘さが、秋らしい豊かな風味を演出。
米粉ならではの軽やかなくちどけと、和栗の上品な味わいが、これからの時期にピッタリの一品です。
こだわりが詰まった上質なパウンドケーキは、お土産や贈り物にもぴったり。
プレゼントBOXは4個2,700円から。
好きなパウンドケーキを自由に組み合わせられるので、大切な人の好みを思い浮かべながら選ぶのもおすすめです。
今後はネット販売も予定しているそうなので、こちらもお楽しみに。
同店では、パウンドケーキのほか、テイクアウトドリンクも販売しています。
パウンドケーキとの相性を考えて厳選したドリンクは、一緒に味わうことで、それぞれのおいしさがさらに引き立ちます。
「Msignature」が自信をもってお届けする、しっとり上質な米粉パウンドケーキ。
おやつ時間をワンランク上のひとときに変えてくれる一本です。
自分へのご褒美や大切な人との時間に、ぜひいかがでしょうか？
