調理時間：90分 1人分238kcal 塩分（1人分）：2.6g
材料（2人前）
牛すじ肉：150g
しょうが：1/2片
白ねぎ：1/2本
こんにゃく：1/2枚
ごぼう：1/4本
水：2カップ
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1･1/2
白味噌：大さじ1･1/2
八丁味噌：大さじ1～2
小ねぎ（小口切り）：適量
七味唐辛子（お好みで）：適量
作り方
①牛すじ肉は水（分量外）でよく洗い、汚れを落とす。鍋に牛すじ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、1分ほど煮てからザルにあげる。流水で表面についているアクを洗い流す。
②1は2～3cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、白ねぎは2～3cm長さに切る。
③こんにゃくは熱湯でさっと茹でてアク抜きし、スプーンで一口大にちぎる。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、しばらく水（分量外）に浸けておく。
④鍋に分量の水を入れ、2のしょうがと牛すじ肉を加える。強火で熱し、煮立ってきたら酒を加える。弱火にして20分ほど煮る。
⑤4に3を加え、落としぶたをして煮る。ごぼうが柔らかくなったら砂糖を加え、しばらく煮てから味噌を加える（水分が少なくなっている場合は、水を少し足してから味噌を入れる）。
⑥白ねぎをフライパンで焦げ目が付くくらいに焼き、5に加えて軽く煮込む。器に盛り付け、小ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をふる。
※写真はイメージです。
※七味唐辛子のアレルギー情報は掲載しておりません。予めご了承ください。
基本情報
店名
マックスバリュ西日本株式会社 本社
住所
広島市南区段原南1-3-52 広島段原ショッピングセンター5F BA
電話番号
営業時間
9：00～18：00
定休日
－
駐車場
－
