【マックスバリュ西日本｜しあわせレシピ】牛すじと白ねぎの味噌煮をつくってみよう！

調理時間：90分 1人分238kcal 塩分（1人分）：2.6g

材料（2人前）

牛すじ肉：150g
しょうが：1/2片
白ねぎ：1/2本
こんにゃく：1/2枚
ごぼう：1/4本
水：2カップ
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1･1/2
白味噌：大さじ1･1/2
八丁味噌：大さじ1～2
小ねぎ（小口切り）：適量
七味唐辛子（お好みで）：適量

作り方

①牛すじ肉は水（分量外）でよく洗い、汚れを落とす。鍋に牛すじ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、1分ほど煮てからザルにあげる。流水で表面についているアクを洗い流す。

②1は2～3cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、白ねぎは2～3cm長さに切る。

③こんにゃくは熱湯でさっと茹でてアク抜きし、スプーンで一口大にちぎる。ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、しばらく水（分量外）に浸けておく。

④鍋に分量の水を入れ、2のしょうがと牛すじ肉を加える。強火で熱し、煮立ってきたら酒を加える。弱火にして20分ほど煮る。

⑤4に3を加え、落としぶたをして煮る。ごぼうが柔らかくなったら砂糖を加え、しばらく煮てから味噌を加える（水分が少なくなっている場合は、水を少し足してから味噌を入れる）。

⑥白ねぎをフライパンで焦げ目が付くくらいに焼き、5に加えて軽く煮込む。器に盛り付け、小ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をふる。

※写真はイメージです。

※七味唐辛子のアレルギー情報は掲載しておりません。予めご了承ください。

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