特集［パンとコーヒーの美味しい関係］
コーヒーを家でもっと美味しく淹れたい！
そう思ったことはありませんか？
この記事では、プロに聞いたコツをご紹介します。
「Princess Smile by THREE FISH COFFEE」の井上さんに聞いてきました！
教えてくれたのは｜Princess Smile 井上さん
松山市で「THREE FISH COFFEE」系列の4店舗を運営。
10月末に千舟町店のリニューアルを行い、よりカジュアルで気軽に利用できる「Princess Smile」に。
コーヒーを淹れる道具はコレ！
ドリッパーとサーバーは家にあるものでOK！
スケールも専門的なものでなくても分量が図れるものなら大丈夫です。
TIPS1｜豆の選び方
豆の種類や焙煎具合によって状態も変わるので、見た目で新鮮さを判断するのは難しいものです。
直接お店の人に焙煎日を聞いてみましょう！
TIPS2｜粉の分量を測る
今回は中深煎りの「スリーフィッシュブレンド」を使用。
1人分=18g（お湯は300cc）をスケールで測ります。
※豆の種類によって粉の量は変わります。分からない場合は購入する際に聞いてみましょう
TIPS3｜ハンドドリップ｜①粉をセットする
ペーパーフィルターをセットして、粉を入れ平らにします。
お湯の温度は中・深煎りは90℃、浅煎りは84℃を目安に。
TIPS3｜ハンドドリップ｜②蒸らし作業
粉全体に少量のお湯をかけ、30秒蒸らします。
フィルターギリギリにお湯を注ぐとそのままお湯が下に落ちるので注意！
粉がぷっくりと膨らむのは挽きたての証拠です。
TIPS3｜ハンドドリップ｜③お湯を注ぐ
300ccを1分30秒かけてゆっくり注いでいきます。
5円玉サイズで円を描くように淹れ、ドリッパーに溜まったお湯が落ちきらないよう、全量を注ぎましょう。
TIPS3｜ハンドドリップ｜④注ぎ終わり
最後に残った泡はアクなので、下に落とさないようにしましょう！
TIPS3｜ハンドドリップ｜⑤混ぜる
濃さを均一にするためにコーヒーを軽く回します。
TIPS3｜ハンドドリップ｜⑥カップに注いで完成！
井上さんも言うように、コーヒーの淹れ方に正解はありません。
好みのコーヒーや好みの淹れ方を見つけて、みなさんのコーヒータイムが少しでも豊かなものになりますように！
いいな～と思ったらぜひ試してみてください！
THREE FISH COFFEE のInstagramはこちら
基本情報
店名
Princess Smile by THREE FISH COFFEE千舟町店
住所
松山市千舟町3-2-17
電話番号
営業時間
9：00～19：00、土曜8：00～20：30、日曜8：00～19：00
定休日
火
駐車場
無
