【麺場田所商店西条店/新店】味噌屋が手掛ける味噌ラーメン専門店【2025/05/19 愛媛/西条市】

2025.8.19 えひめのあぷり編集部

味噌のプロが作る“本物”の味噌らーめん

全国に展開する味噌ラーメンの専門店「麺場田所商店」。
味噌屋の息子が手がけた「麺場田所商店」は、味噌に対する徹底したこだわりが特徴。
西条店では、北海道・信州・九州の3種類の味噌を使い、それぞれのラーメンやトッピングにぴったり合うように組み合わせています。
チャーシューや味玉もこだわりの味噌に漬け込むという特製仕様。
「おいしくて、からだに良い」ラーメンを届けたいという店主の想いが込められています。

北海道味噌と炙りチャーシューの贅沢な共演

看板メニューの「北海道味噌炙りチャーシュー麺」は、豚骨と鶏ガラの濃厚スープに赤系の北海道味噌を溶かし込んだ一杯。
中太ちぢれ麺がスープにしっかり絡み、味噌の深みが感じられます。
最大の魅力は、3枚も乗った厚さ5mmの炙りチャーシュー。
注文後に直火で炙られることで、香ばしさとジューシーさが一気に広がります。
総重量350gというボリュームも嬉しいポイントです。

夏限定！ピリ辛×さっぱり「仙台辛味噌つけ麺」

夏限定の「仙台辛味噌つけ麺」は、暑い季節にもぴったりのすっきりとした味わい。
旨みが強く、甘さ控えめな仙台味噌を使い、昆布と鶏ガラのダシを効かせたコク深いスープが特徴です。
別添えの特製辛味噌を加えると、ピリ辛風味に味変できるのも楽しみの一つ。
つけ麺スタイルなので、最後まで美味しく食べられるのも嬉しいポイントです。

8・9月限定「京都雅味噌らーめん」で上品な味わいを

8月に登場する「京都雅味噌らーめん」は、甘くてまろやかな京都味噌に、湯葉や柚子胡椒を合わせた上品な一杯。
麹の風味がしっかり感じられる淡黄色の味噌は塩分控えめで、優しい味わいが広がります。
口の中でとろける湯葉や香り高い柚子胡椒が絶妙に絡み、九条ネギの風味もアクセントに。
まるで和食を楽しむような、繊細で奥深い味噌ラーメンです。

味噌の旨みが染みた絶品唐揚げ

サイドメニューで人気の「唐揚げ」は、味噌で下味をしっかりつけたジューシーな一品。
外はカリッと、中はふんわりジューシーに仕上げられ、味噌のコクが口いっぱいに広がります。
小さな子どもにも人気で、おつまみにもごはんのおかずにもぴったり。
食べ応えも十分で、ラーメンとセットでぜひ食べて欲しいメニューです。

家族連れでも安心のゆったり明るい空間

新しくリニューアルした「麺場田所商店西条店」の店内は、ゆったりとした間隔で席が配置されており、小さな子ども連れでも安心して利用できます。
明るく開放的な内装にリニューアルされた空間は、温かみのある雰囲気で居心地も抜群。
注文はタブレットで簡単に行え、会計は自動精算機でスムーズに完了。
初めての人でも気軽に来店しやすい工夫が満載です。