【cafe PENGUIN HOTEL/愛媛の新定番カレー】美味しく食べて健康に！ カラダ想いの薬膳カレー【愛媛/松山市】

薬膳ごはんを美味しく食べて健康に！

薬膳の資格を持つ店主・藤倉さんが届けるのは「うちのごはんで元気になってもらいたい」という優しい想い。
その言葉通り、「cafe PENGUIN HOTEL」（ぺんぎんほてる）では、スパイスや自家製の麹を使った体に良いカレーを日替わりで提供している。

チキンとじゃがいもの梅麹カレー＆豚肉と根菜のホワジャオカレーのあいがけダブル（1,500円）

さっぱりとした「梅麹」を使ったカレーと、 中国の香り高いスパイス・ホワジャオを使ったカレーのあいがけ。色鮮やかな旬の野菜も食欲を刺激！
※カレーの内容は日替わり

カレーにもドリンクにも使用する麹。
1カ月以上発酵させ、手間ひまかけて作られている

店でブレンドした「スパイスカレーキット」。
肉とタマネギがあれば簡単に本格カレーが完成！

毎日出合える、新しい美味しさ

なんと、同じメニューは作らないのが藤倉さんのポリシー。毎日違う味が楽しめるのも嬉しいポイントだ。

本日の別腹（SWEETS）（600円）

バターがしっかりと効いた「ブルーベリーのバターケーキ」と季節のフルーツがのったひと皿
※内容は日替わり

COFFEE麹のアイスラテ（700円）

コーヒーと麹を一緒に発酵させた「COFFEE麹」を使用。
甘酒の風味がする珍しいアイスラテ。腸活に◎

美味しく食べて腸活も叶う手作り麹

カレーには腸活に良いとされる「たまねぎ麹」や「薬味醤油麹」など個性豊かな麹が使われ、これらはすべて店主の手づくり。さらにダシの旨みも重ね、奥深い味わいに仕上げている。

－Point－　麹で腸活を

梅と塩麹を1カ月以上一緒に発酵させた「梅麹」をカレーに入れ、さっぱりとした味わいに

－Point－　ダシで旨みUP！

ダシは、カツオ、煮干し、鶏ガラなど、日によって変わる。ダシによってカレーの味わいも変化する

夏季限定の「冷やしカレー」も提供予定。お茶漬けのように食べられると毎年好評！

cafe PENGUIN HOTEL（ぺんぎんほてる）の場所はこちら

今回ご紹介したカレーは、こちらのまとめ記事でも紹介しています。

▶「愛媛松山で食べる本場のスパイスカレー＆インドカレーまとめ」を合わせて読む