7月30日、今治市に新たなカレーショップがオープンしました！
今治市北高下町にある「maju.nava」は、スパイスカレーが味わえるお店です。
毎日食べる程、カレーが大好きだと話すオーナー。
食材やスパイス一つひとつにこだわって作り上げるカレーは、本格ながらもどこか馴染み深い味わいが特徴です。
今回は、「maju.nava」の魅力やこだわりをご紹介させていただきます。
週1回だけの特別時間
「maju.nava」は、インド料理レストラン「ボリウッド」内で営業する、スパイスカレー専門店です。
長年の夢であるカレー専門店のオープンに向け、本業や子育ての傍ら、カレーショップで修業。
店名の由来は、カレー好きになるきっかけとなった、マレーシアのカレーショップの店名と、ヒンディー語から。
「新しい挑戦」を意味し、何事にも前向きに挑戦する気持ちを表しています。
同店は現在、インド料理レストラン「ボリウッド」の定休日である、木曜のみ営業しています。
国産素材と上質なスパイスが生み出す味わい深いカレー
メニューは1種類。
「maju.nava plate」（1,500円）は、特製のカレーと副菜が一緒に楽しめるプレートランチです。※卵別
内容は仕入れによって、毎週店主の気まぐれで変わります。
「いい素材で美味しい料理を」の考えの下、国産の食材を使用。
野菜はなるべく愛媛県産の旬のものを使用するなど、季節感も健康も大切にした料理を作っています。
カレーに合わせるお米は、国産の「ビオトープ米」。
栽培期間中の減農薬に取り組み、環境にも配慮し生産されたお米は、甘みが強く粒がしっかりとしているそう。
カレーとの相性も抜群です。
調味料にもこだわりが。
スパイスは香り豊かなグレードの高いものを厳選。
味の決め手となる塩は沖縄の天然塩を使用しています。
さらに、野菜の副菜やカレーなど、使用する素材に最も合う塩を使い分けることで、素材本来のおいしさを引き出しています。
「新しいスパイスカレー」を目指して、本場の味わいを研究。
誕生したカレーは、素材に合わせた10種類以上のスパイスと塩を使い分け、風味をしっかり感じながらも、日本人に合った「maju.nava」らしい、食べやすい味わいに仕上げています。
味付けはスパイスと塩のみですが、溶け込む素材の旨味が口いっぱいに広がります。
トッピングの半熟卵（200円）も、味わっていただきたい一品。
平飼いでのびのびと育った卵は、濃厚なコクの黄身が特徴。
添えられた塩でシンプルに卵の美味しさを味わうのも、カレーと一緒にいただくのも、どちらもおすすめです。
カレーを彩る副菜
彩りも豊かな副菜。
副菜は、旬の野菜を使用しているため、季節の味わいを楽しむことができます。
スパイスと麹を駆使し、それぞれが異なる味わいの副菜は、多国籍のエッセンスも感じられます。
中でも「きゅうりキムチ」は、自家製の麹を使い、しっかりとした辛みの中に甘みや旨味も感じる、さっぱりと食べやすい、箸休めにも嬉しい副菜です。
カレーと一緒に楽しみたいドリンクも
カレーと共に味わいたいドリンク。
「チャイ」（+350円 ホット/アイス）は、スパイスを効かせながらも、ゴクゴクと飲みやすい後味に。
まろやかな牛乳と有機アガペーシロップで、すっきり甘さ控えめに仕上げました。
実は同店のテーマカラーは「青」。
店主が各地で入手したランチプレートには必ず青色が入っているそう。
食べる際にぜひ探してみてくだい。
店舗の営業は週1回のため、当日利用も可能ですが、事前の予約がおすすめです。
公式InstagramのDMまたはLINEから予約可能です。
今後は、せとうちみなとマルシェなど、地元のマルシェを中心にイベントにも出店予定とのこと。
カラダの健康を想って誕生した、こだわり素材の「maju.nava」のカレー。
毎週木曜日は、スパイス香る特別なひとときになりそうです。
皆さんもぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
