「食の記念日」を“エコのみ焼き”で楽しもう！

2026.10.1 えひめのあぷり編集部

10月10日は「食の記念日」。いろいろな“食”にまつわる記念日が重なることから、近年そう呼ばれています。
今年もそんな記念日を家族みんなで楽しみましょう！

そして今回は、食材を無駄なく美味しく使い切り、フードロスもなくそうというキャンペーンを開催します。

記念日にまつわるメニューで家族だんらん

10月10日は「まぐろの日」、「おでんの日」に加えて「トマトの日」、「お好み焼きの日」でもあることから「食の記念日」と呼ばれています。
今年はその記念日にまつわるお好み焼粉やソースなどを使って、お財布にも優しいお助け食材のメニューをご紹介します。

卵いらず！「豆腐のエコのみ焼き」

＜材料＞
日清お好み焼粉 … 100g
絹ごし豆腐 … 100g
キャベツ … 300g
豚バラ肉（薄切り）… 6枚
ネギ（小口切り）… 10g
水 … 150ml
オタフクお好みソース … 120g
マヨネーズ … お好みで適量
鰹節 … 適量
青のり … 適量

＜作り方＞
①
水を入れたボウルにお好み焼粉を入れ、スプーンで軽く混ぜる。

②
①に粗みじん切りにしたキャベツ、ネギ、軽く水を切った絹ごし豆腐を崩しながら加え混ぜ合わせる。

③
温めたホットプレートにサラダ油（分量外）をひき、②を2センチ程の厚さに広げる。
3分程焼いて軽くフチが乾いてきたら、豚バラ肉を乗せひっくり返す。

④
蓋をして4分程蒸し焼きにする。豚バラ肉がキツネ色になったらもう一度ひっくり返して、3分程焼いたら完成。
お好みソースをかけ、マヨネーズ、鰹節、青のりなどをお好みでのせたら完成。

お豆腐を入れることで、ふんわり＆しっとりしたお好み焼きになります。
最初は生地の水分が少なく感じるかもしれませんが、キャベツの水分も出てくるのでちょうどいい硬さになりますよ。

キャベツの代わりに「もやしと豆苗のエコのみ焼き」

＜材料＞
日清お好み焼粉 … 100g
水 … 130ml
もやし … 1袋
豆苗 … 50g
卵 … 1個
豚バラ肉（薄切り） … 4枚
紅生姜 … 適量

＜作り方＞
①
ボウルにお好み焼粉、水を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

②
2〜3等分にカットしたもやし、豆苗、紅生姜、卵を①に加えて混ぜ合わせる。

③
温めたホットプレートにサラダ油（分量外）をひき、②を2センチ程の厚さに広げ、豚バラ肉を広げて乗せる。
2分程焼き、周りが少し黄色くなってきたらひっくり返し豚バラ肉に軽く焦げ目がつくまで焼き、蓋をしてさらに2分蒸し焼きにする。

④
もう一度ひっくり返して、さらに5〜6分焼き生地全体がふっくらとしたら完成。

比較的価格が安定しているお助け野菜、もやしと豆苗を使ったお好み焼き。
焼いてもシャキシャキとした食感が楽しめます。
ソースももちろん合いますが、あっさりとポン酢＆七味唐辛子で食べるのがおすすめです。

お好み焼粉で「トルティーヤ風タコス」

＜材料＞
日清お好み焼粉 … 100g
水 … 200ml
合い挽き肉 … 100g
タマネギ … 1/2個
ウスターソース … 適量
塩 … 適量
コショウ … 適量
チリパウダー … 適量
カゴメ　サルサ … 適量
お好みの野菜 … 適量（今回はトマト、レタス）
チーズ … 適量

＜作り方＞
①
お好み焼粉に水を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

②
フライパンに合い挽き肉、みじん切りにしたタマネギを入れて炒める。
合い挽き肉に火が通ったら塩、コショウをしウスターソースとチリパウダーで味をつける。

③
温めたホットプレートにサラダ油（分量外）をひき、①の生地を13センチ程の大きさに薄く広げ、押し付けながら片面1分ずつ焼く。

④
角切りにしたトマト、千切りレタスなどお好みの野菜と、サルサ、チーズと一緒に②のタコスミートを包みながら食べる。

お好み焼粉：水をだいたい1：2にすると、トルティーヤ風の生地を焼くことができます。
柔らかく包みやすいので、タコスパーティーにもぴったり。
家族全員で好きな具材を包みながら楽しみましょう。

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