肉が主役！愛媛で食べられる魅惑の個性派肉メニュー案内 vol.1

2025.9.30 えひめのあぷり編集部

肉は、シンプルにも華やかにもなる魔法の食材。
愛媛県内の人気店の個性と工夫が光る、魅惑の肉メニューをピックアップ!

続編『愛媛で食べられる魅惑の個性派肉メニュー案内 vol.2』でも愛媛の多彩な肉メニューをご案内！

【肉料理ひら井八坂通り店】肉とシャリが織りなすとろける贅沢をひと口で（愛媛/松山）

▲肉寿司盛り合わせ（3種1,200円・5種 2,200円・7種3,200円）

7種盛りは、牛タタキ・雲丹・クルミだれ・ヤンニョムダレ・炙り・塩炙り・煮つめ。最後に炙って完成!

※単品（1種類2貫）でも注文可能

ステーキやユッケ、鍋料理など黒毛和牛の魅力を詰め込んだ多彩な肉料理が楽しめる「肉料理ひら井」。
その時期に最良の和牛を仕入れ、鮮度を活かした華やかな「肉寿司盛り合わせ」や、甘辛ダレが香ばしい「黒毛和牛のあめ焼き」が名物だ。

魚やご飯ものなど居酒屋メニューも充実しており、飲み放題付きコースは5,500円から全6種類。

店内にはカウンター席やテーブル席、完全個室に加え、最大40人まで入れる座敷も完備。普段の食事から特別な日まで、あらゆるシーンに寄り添ってくれる。

▼肉料理ひら井八坂通り店の場所はこちら

店舗名：肉料理ひら井八坂通り店
住所：松山市二番町1-3-8 日の丸ビル1F　
電話番号： 089-931-5559
営業時間： 17:00～24:00
定休日：無
駐車場：無

【炭火焼肉萬まる川東店】七輪炭火の本格焼肉店で肉とイクラを心ゆくまで（愛媛/新居浜）

▲肉にいくら土鍋ごはん（特まるコース6,500円）

牛・鶏・豚・海鮮、サラダやデザートまでついた全13品の「特まるコース」の一品。ランチタイムも予約可

※120分飲み放題付き「特まるコース」の中の一品（写真は4人前）　 ※2名より、前日までの要予約

部位別に国産やアメリカ産の牛肉を厳選、柔らかい肉質の雌牛にこだわっている「萬まる」。

オープン当初から「土鍋ごはん」も人気で、特にランプやイチボの赤身肉とイクラがたっぷりとトッピングされた豪華土鍋ごはんが評判に。艶々、ふっくらとした炊きたての土鍋ごはんが肉の旨みをさらに引き立てている。最初はそのまま、後から「まぶし出汁」をかけて味変も楽しめる〆飯だ。

3年前からは自社農園で米や野菜作りにも取り組んでおり、コシヒカリなど、時期により3品種の自家製米のみを100%使用している。

▼炭火焼肉萬まる川東店の場所はこちら

店舗名：炭火焼肉萬まる川東店
住所：新居浜市東雲町2-6-1　
電話番号： 0897-31-5210
営業時間： 11:30〜L.O.14:00、17:00〜L.O.21:30
定休日：無
駐車場：有

【焼肉水本今治店】ひと口サイズの和牛がご飯を贅沢に覆う（愛媛/今治）

▲特選黒毛和牛肉まぶし（4,500円）

味噌と醤油の2種から選べる。写真はニンニクなどを独自の配分でブレンドした「しっかり味噌味」

高井店で話題の「肉まぶし」が今治店にも登場。
まずそのままで肉の旨みを堪能し、次は薬味をのせてカスタマイズ。さらにダシをかけてお茶漬け風でも楽しめる。複数用意された薬味を自由に組み合わせ、新たな味わいを探すのもおすすめ。自家製キムチが付くため、クッパ風のアレンジも◎

前菜には食感の良いレタス、食後にはデザート付きで満足度の高い逸品だ。

▼焼肉水本今治店の場所はこちら

店舗名：焼肉水本今治店
住所：今治市南宝来町2-6-3　
電話番号：070-5565-1597
営業時間：11:00〜14:00、17:00〜23:00
定休日：水曜
駐車場：有

【レストランゆうぼく民】自社牧場でのびのび育った “はなが牛”を味わい尽くす！（愛媛/西予）

▲サイコロステーキプレートランチ（1,550円）

香ばしく焼き上げた表面と、ジューシーな中身のバランスが絶妙。噛むほどにあふれる肉の旨みがたまらない！

3月よりランチメニューを一新し、よりバリエーション豊かな内容にリニューアル。
自社牧場で愛情込めて育てた「はなが牛・はなが豚」を使った料理が楽しめる「ゆうぼく民」には、県内外から連日多くの人が足を運んでいる。