【連載】パン好き編集部おかちゃんのパンさんぽVol.7

みなさんこんにちは!
休日の楽しみはパン屋さん巡り。
365日パンを食べていたいパン好き編集部おかちゃんです!
そんな私が実際に訪れたパン屋さんのおすすめ商品をご紹介する連載企画!

第7弾はこちらのお店～

今治市吉海町｜Paysan(ペイザン)

松山市内から車で約1時間30分ほど。今治市・大島の高台に佇むパン屋「Paysan」さん。ここは、自給自足の暮らしに憧れた求さんご夫婦が大島に移住し、オープンしたお店です。“子どもに安心して食べさせられるパンを作りたい”と思ったことが、パン屋をはじめたきっかけだそうです。だから、お店ではできるだけ無添加の食材を使い“体に優しいパン”を提供しています。

なんと、パンを焼く石窯はご主人の手作り。石窯は遠赤外線効果があり、外はカリっと、中はしっとりとした味わい深いパンが焼き上がります。お店ができて今年で15年。その評判は海を渡り、島外、県外からたくさんのパン好きが訪れています。

そんな「Paysan」さんで今回ピックアップしたのがこちらのパン！

おすすめ①｜ペイザン(1/2個・240円)

まず食べてほしいのが店の看板商品「ペイザン」! 石窯焼きならではの、しっとり引きのあるモチモチ食感が楽しめます。様々な料理に合うし、アレンジも自由自在!

おすすめ②｜メロンパン(160円)

サクサクというよりも、もっちりとした弾力があるメロンパン。自家飼育の鶏卵を使っていて、噛むほどに生地の旨みが感じられます!

おすすめ③｜黒糖パン(240円)

黒砂糖とバターの優しい甘さとふんわり食感が魅力の黒糖パン。シンプルながら1番の売れっ子!

おすすめ④｜ベーグル各種(140円～)

もっちもちの生地に、いちじくやごまチーズ、くるみ他、様々な具材を巻き込んだベーグル。店頭に何が並んでいるのかはお楽しみ!

おすすめ⑤｜マフィン各種(260円～)

抹茶やチョコバナナ、ブルーベリー他4種類ほどのマフィンが並びます。しっとりふんわりとした食感で、リベイクすると表面がサクッとしてさらに美味しいです! そして、店ではシフォンケーキやプリンも販売していますよ。11月からは大好評のバターサンドも販売開始しました!

編集後記

私が初めてお店を訪れたのは、今から10年ぐらい前のことでした。大島に行くこともほぼ初めてだったので、海に囲まれた島の美しさに心動かされたのを覚えています。そして、そのとき初めて食べたパンが「ペイザン」でした。今では「Paysanさんのパンを買いに大島に行こう」そんな風に“大島を訪れる理由”になっているお店で、プライベートでも定期的にお邪魔しています。お店のパンは通販でも購入可能です! そして、2022年春ごろには息子さんが営むビストロもオープン予定なのでこちらもお楽しみに!(進捗状況はInstagramをチェック)

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