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「愛媛さくらひめシリーズ」3月30日(木)販売開始!!愛媛から世界へ羽ばたく地酒を!|愛顔のえひめ3月号

2023.3.5 えひめのあぷり編集部

「愛媛さくらひめシリーズ」3月30日(木)販売開始!!

愛媛から世界へ羽ばたく地酒を!

酵母から水、米までオール愛媛

 愛媛県では、県酒造組合と連携して「えひめ香る地酒プロジェクト」をスタート。県オリジナル品種の花「さくらひめ」を用い、東京農業大学応用生物科学醸造科学科、県食品産業技術センターの産学官連携による共同研究を行いました。この度、清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」の分離培養に成功!

 酵母の開発にあたり、なぜ「さくらひめ」を選んだのでしょうか? それは国内外への発信には「テロワール」の構築が重要と考えたから。今、海外では和食が人気で、和食に合う日本酒も注目されています。諸外国ではテロワールが重視されるため、独自性に加えて話題性やストーリー性のある酵母の開発に「さくらひめ」が最適でした。そして県内の22蔵元がその酵母を使い、愛媛の米と水などにもこだわって日本酒を醸造し、今春、愛媛の新しい地酒ブランド「愛媛さくらひめシリーズ」22ラインナップが出そろいました。ロゴマークはもちろん、各蔵元がデザインした「さくらひめ」を思わせるラベルも花が咲いたようです。この美しい日本酒を県民の皆さんはもちろん、愛媛を訪れた観光客の皆さんに楽しんでいただきたい。さらには海外の皆さんにも飲んでいただき、“愛媛”を感じていただきたいと願っています。


問合せ/愛媛県経営支援課 
TEL/089-912-2480

*「愛媛さくらひめシリーズ」3月30日(木)販売開始!!

基本情報

店名

愛顔のえひめ

ジャンル

食料品 愛媛県 暮らし 

住所

松山市一番町4-4-2

電話番号

089-912-2241

営業時間

-

定休日

無休 

駐車場

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