松山のラーメン新店特集｜汁なし担々麵にまぜそば・しじみ入りスープも

愛媛県松山市に新しくオープンしたラーメン店の2025年春・最新情報を、えぷり編集部がまとめました。
しじみのオルニチンがたっぷりの体に優しいラーメンに、まぜそば・汁なし担々麵の専門店など、愛媛初の新しい味がたくさん！
ランチやディナー・飲み会帰りに訪れてみませんか？
お気に入りの一杯をぜひ見つけてみてくださいね。

生しじみラーメン『オルニ』松山本店｜二日酔いにも効く健康派ラーメン

松山市・大街道商店街近くに2024年12月、生しじみラーメン『オルニ』松山本店がオープン！

看板メニューの「生しじみラーメン」は、しじみのエキスがたっぷり入った優しい味わい。
「この世から二日酔いをなくす」というビジョンの元作られたカラダに優しい一杯が、飲み過ぎ・疲れのたまった体に染み渡ります。
島根県宍道湖産のしじみを使用し、スープは無添加で塩分控えめの0.85%と、健康重視のラーメン！
飲み会帰りにいただくのがおすすめです！

食材は全て国産にこだわり、安心して食べられるのも嬉しいポイントです。

店内は、カウンター5席と立ちカウンター5席の合計10席。
こぢんまりとした空間ながら、温かい雰囲気が漂い、一人でも気軽に訪れることができます。
深夜でもふらっと立ち寄れる気軽さが魅力の一つです。

生しじみラーメン『オルニ』松山本店の詳しい情報はこちらをタップ！

九州豚骨醤油 鯉から竜 松山店｜無限ライスはおかわり自由！大分の人気ラーメン店

愛媛県松山市東長戸に2024年10月、大分の人気ラーメン店「九州豚骨醤油 鯉から竜」が愛媛初進出！
充実したトッピングだけでなく、麺の固さや味の濃さ、油の量まで選ぶことができるお店です。
どんな食べ方でも相性の良い“中太・短麺”は、スープとともにかき込みやすくなっています。
ベースは豚骨醤油・醤油の2種類で、鶏油がほどよいアクセントとなり、飲みやすく仕上がっています。

また、「無限ライス」を注文するとおかわり自由！
ご飯を入口付近にある飯釜からセルフで取るスタイルです。
決まった食べ方は全くないそうで、ご飯や麺を海苔やチャーシューで巻いて食べるのもおすすめ！
柔軟な食べ方ができるようにチャーシューは薄くしているのだそう。
ご飯はラーメンと一緒にor〆にこだわりの豚骨醤油スープといただくのもいいですね。

店内は木材を基調としたインテリアと温かみのある照明が、居心地の良い空間を演出しています。
6名程度がゆったりできる座敷が3組、カウンター12席、4人掛けが3組・2人掛けが1組のテーブル席があり、広々とした空間で席数・種類も充実しています。
壁に書かれている達筆な文字や、中央上部にある神輿の屋根をイメージしたデザインがカッコいい！
メニューだけでなく、大分の職人さんが丁寧に仕上げた内装も要チェック！

九州豚骨醤油 鯉から竜 松山店の詳しい情報はこちらをタップ！

まぜそば専門店 もず｜濃厚鶏出汁がクセになる注目のまぜそば新店

2024年10月、愛媛県松山市中央1丁目にオープンした「まぜそば専門店 もず」。
看板メニューの「濃厚鶏出汁まぜそば」は、通常のまぜそばとは一線を画すコク深い味わいが特徴！
鶏と豚、香味野菜をじっくり煮込んだ濃厚なダシが自慢です。

油や醤油の濃さを自分好みに調整できるのも嬉しいポイント。
テーブルには酢やブラックペッパー、一味が用意されていて、自分だけの味に仕上げることができます。
さらに、「味変セット」を注文すると、鰹粉や鶏＆ガーリックチップ、レモンで新たな味わいに変化させることが可能。
また、追い飯を無料でいただけるということで、お得感もうれしいですね。

店内はカウンター6席と小上がりのテーブル席が3卓あり、一人でも気軽に利用できるコンパクトな空間です。
カウンター席は一人でゆっくり食事を楽しみたい人にぴったりで、落ち着いた雰囲気が魅力的です。

まぜそば専門店 もずの詳しい情報はこちらをタップ！

LANTAN｜広島名物・汁なし担々麺が楽しめる新店

愛媛県松山市高砂町に2024年9月オープンした「LANTAN」は、広島名物「汁なし担々麺」の専門店。
鶏・カツオ・サバ・昆布を使ったダシと、シナモンや八角などのスパイスが豊かに香ります。
辛さは0から4まで選べるので、辛いものが苦手な人や子どもでも安心して食べられます。

「汁なし担々麺」は、食べ進めるごとに変化する味わいを楽しむのがおすすめ！
まずは、何も加えずそのまま一口。鶏の旨みとスパイスの香りが織り成す豊かな風味をじっくり堪能しましょう。
次に、卓上の調味料を使ってお好みで味を調整。
自家製辣油一味や花椒を加えれば、ピリッとした辛さがアクセントになります。
そして最後に「追い飯」やトッピングの温玉を投入すれば、タレとご飯・温玉のまろやかさが絶妙にマッチ！

他にも、「鶏そば」(醤油・塩)や、「煮干し鶏そば」もイチオシメニュー。
写真の鶏そば（塩）は、ヘルシーであっさりとした味わいが特長。
低温調理された鶏むね肉と鶏もも肉のチャーシューが入っていて、柔らかくジューシーな食感がたまりません。鶏の旨みが溶け込んだスープは、軽やかな口当たりで、スープまで飲み干したくなる美味しさ。
あっさりとしたラーメンが食べたい人にぴったりの一品です。

LANTANの詳しい情報はこちらをタップ！