【麵舞 龍e/ラーメン】夢を叶えたラーメン店主が作る、想いあふれる一杯【愛媛/今治市】

夢を叶えた、店主自慢の一杯に出会う場所

こんにちは！
生まれも育ちも今治、2人の子どもを育てる兄弟ママライター・おまいです。
毎月、今治のラーメン店をママ目線でご紹介しています。
今回訪れたのは、今治市東村にある人気ラーメン店【麺舞 龍e】さん。

愛媛県内はもちろん、バイクで立ち寄るツーリング客にもファンが多いお店です。
店主の庭瀬さんは、県内のラーメン店で10年ほど修行を積み、2017年4月に今治市東鳥生町でオープン。

その後、2023年1月に現在の今治市東村へと移転し、変わらぬ味と想いで営業されています。
店内はいつも活気に満ち溢れていて元気をもらえますよ♪

実は店主の庭瀬さんのラーメンを始めたきっかけが、とっても素敵なんです！
幼稚園の卒業文集に書いた「ラーメン屋さんになりたい」という夢。

それを大人になって見つけ、「よし、叶えてみよう」と一念発起したのだそうです。
実際に夢を叶える行動力がある一方で、カメラを向けるとちょっぴり照れた様子の庭瀬さん。
そのギャップに、ほっこり和みました。
この時も実は緊張されていたそう♪

店主と従業員、みんなで作るのは優しさが詰まった空間と味。

取材中に印象的だったのは、店主さんとスタッフさんたちの雰囲気でした。
仕事中は真剣なまなざしで動いていますが、営業後に話せば柔らかい笑顔があふれます。
性別も年齢もバラバラなスタッフさんたちですが、とても仲が良く、温かな空気が流れていました。

店主さんと同じく恥ずかしがり屋さんのスタッフさん。
営業終了後、皆で賄いを食べる後ろ姿からも仲の良さが伝わります♪
スタッフさんにおすすめを聞くと「全部おいしいです！」との答え。
その一言には、お店愛が詰まっているように感じました。

まずいただいたのは、本丸特製（990円）。
透明の醤油スープは甘さと優しさがあり、子どもでも飲みやすい味。
魚介と鶏の旨みがじんわりと広がり、一口目から箸が止まりません。
地元・愛媛の北条と今治の醤油をブレンドしているというスープからも、地元愛を感じます。

自家製のワンタンやチャーシューに、海苔・半熟卵がのった贅沢な一杯で、目にもお腹にも満足感！
小さな子どもが一緒でも分け合いながら食べやすく、家族で楽しめる一杯。

庭瀬さんのイチオシはやはり自家製のワンタン！
薄皮でスープの染みたワンタンは、このラーメンになくてはならない存在です。

工夫が光るつけ麺＆今治ラーメン

続いていただいたのは、つけ麺（880円）。
鶏白湯スープをベースにポタージュのような洋風仕上げのスープは、バジルと胡椒の風味がアクセントになっています。

麺に添えられたレモンを絞ると、濃厚な中に爽やかさが加わり、スープが変化して二度楽しめます！
製麺室でつくられる自家製の麺は、つけ麺用でなんと40cm！

全粒粉を使用した太麺は、のど越しが良くて食べごたえも抜群です。
「一番美味しい長さを研究した結果」と庭瀬さん。
美味しいへのこだわりに、思わずうなずいてしまいます。

そして、つけ麵専用の追いリゾット。
表面の香ばしさとチーズの濃厚さがスープとマッチしてハマる人、続出！
つけ麵を注文する時はこちら必須ですよ～♪

今治ラーメン（750円）は金曜限定なのでお間違えの無いよう。
澄みきったスープに浮かぶ黄金色の一杯は、見た目も美！
塩ラーメン…？
いや、それだけでは語れない旨みが口いっぱいに広がります。

添えられたレモンで酸味と爽やかさがプラスされ、思わずスープを飲み干してしまいます。
あっさりしているので、暑さでバテやすい時にもおすすめなラーメンです。

子連れやママに優しい、また行きたくなる理由

子ども連れの家族にうれしいポイントもたっぷり♪

小上がりには、お子さま椅子・絵本・おもちゃ・ひざ掛けが完備されていて、まるでキッズスペースのような充実ぶり。

さらに注目すべきは「こどもおうえんチケット」！
小学6年生以下のお子さんは、このチケットを使えばお子さまラーメンが無料でいただけるんです。

見せてもらうと、大人用のチャーシューものったラーメンがしっかり。
麺も100gというのでボリューム満点！
お腹いっぱいになってほしいという想いが伝わってきます。

この取り組みは、今治の人気店「久留米ラーメン光屋」さんと共同で実施中。
地域で子どもを応援してくれるのは、本当にありがたいです。
わたし自身、子どもがもっと小さい頃は「外食ってハードル高い…」と感じていました。
でもこんなに優しいお店なら、ママも安心して美味しいラーメンが楽しめますよ。

夢を叶えた店主さんの情熱、スタッフさんたちの笑顔、素材や長さにまでこだわった麺。
そして、本丸特製や今治ラーメンをはじめとした自慢の味。
取材中、若い世代からご年配の女性グループまで、さまざまな世代が来店していました。
誰にとってもまた行きたいと、思えるラーメン店だと感じました。

わたしも次は子どもたちを連れて、おいしいを家族で共有しに行こうと思います。
みなさんもぜひ、味わってみてください！

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