【マックスバリュ西日本｜しあわせレシピ】柿のふんわりムースをつくってみよう！

調理時間：50分 1人分516kcal 塩分（1人分）：0g

材料（120ccのカップ約4個分）

柿：200g（皮、種を除く）
グラニュー糖：35g
牛：30cc
粉ゼラチン：5g（水大さじ2に振り入れてふやかしておく）
生クリーム：1/4カップ
卵白：1/2個分
ミントの葉（あれば）：適量

作り方

①柿は飾り用に少量残してそれ以外を小さめの乱切りにする。ミキサーに乱切りにした柿、グラニュー糖、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。ふやかしたゼラチンを電子レンジで加熱（600Wで約10秒）して溶かし、ミキサーに加えてさらに攪拌する。

②1をボウルに移し、底を氷水にあてて、軽くとろみがつくまでゴムベラで混ぜながら冷やす。

③別のボウルに生クリームを入れて6分立てにし、2に加えて軽く合わせる。

④別のボウルに卵白を入れ、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。3のボウルに加え、泡をつぶさないようにゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤4をグラスに均等に流し入れ、竹串でクルクルと円を描くようにして空気を抜く。ラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。固まったら飾り用の柿を飾り、あればミントを添える。

アレルギー：卵、小麦

※写真はイメージです。（調理時間は下準備、冷やす時間を含みません）

※ミントのアレルギー情報は掲載しておりません。予めご了承ください。

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