多彩な味わいが揃う愛媛のラーメンを、ジャンル別に徹底紹介！
今回紹介するのは、「らぁ麺BAR 錦 iwamoto」（松山市）、「とりそば翔」（松山市）、さんわ 伯方島本店（今治市）の3店舗。
【らぁ麺BAR 錦 iwamoto】愛媛が生んだ、至極の一杯（愛媛/松山）
愛媛県産食材の旨みを凝縮した“吟醸系”ラーメンを提供。
見た目にも美しい一杯は、媛っこ地鶏を使用した醤油ラーメン「錦」と、県内産の真鯛を丁寧に下処理した塩ラーメン「寿」の二本柱。
▼鯛塩らぁ麺「寿」 （1,150円）
鯛と4種の野菜で旨みを整えた澄んだスープに、京都の製麺所直送の中細ストレート麺がよく絡む
※小腹サイズ（麺半分・スープ2/3）の注文も可能
まぜそばなどの曜日限定メニューも登場するので、訪れる前にSNSをチェックしてみて。
【お品書き】
● 媛っこ地鶏らぁ麺「錦」･･･1,200円
● とり皮餃子･･･2個350円／5個750円
● 鯛の唐揚げ･･･1個220円
【提供ジャンル】
醤油 塩 まぜそば
▼らぁ麺BAR 錦 iwamotoの場所はこちら
▼らぁ麺BAR 錦 iwamotoの基本情報
店名：らぁ麺BAR 錦 iwamoto
住所：愛媛県松山市一番町2-7-2
電話：089-961-1940
営業時間：11:30～13:15、18:30～L.O.22:30（金曜～L.O.21:10）
定休日：日曜（祝日の場合営業、翌月曜休）
駐車場：無
【とりそば翔】淡麗ながら深い旨みのとりそば（愛媛/松山）
ラーメンの名店「水田商店」で修業した、行列の絶えないとりそば専門店。
鶏ムネ肉から丁寧に取った澄んだ黄金色のスープは、雑味がなく淡麗で、繊細な塩味。
▼味玉・チャーシュー とりそば（1,300円）
旨みが凝縮されたスープは、最後まで飲み干せるほどあっさり。とろとろの味玉や鶏チャーシューとの相性も抜群
もちもちとした平打ちのちぢれ麺にもよく絡み、途中味変で柚子胡椒を足すと、更に香りと旨みが倍増。
店主のこだわりが光る一杯だ。
【お品書き】
● とりそば･･･950円
● 生姜とりそば（冬限定）･･･1,100円
● 塩だれ油そば･･･950円
【提供ジャンル】
塩 まぜそば
▼とりそば翔 （トリソバショウ）の場所はこちら
▼とりそば翔 （トリソバショウ）の基本情報
店名：とりそば翔 （トリソバショウ）
住所：愛媛県松山市天山1-12-8 天山スカイビル
電話：無（InstagramのDMから問い合わせを）
営業時間：月曜10:45～15:00、水～日曜10:45～16:00、18:00～20:00
定休日：火曜
駐車場：有
↓こちらのまとめ記事でも紹介しています。
【さんわ 伯方島本店】旨み極まる伯方の塩が決め手！（愛媛/今治）
「しまなみ海道」が全通した年に誕生した「伯方の塩ラーメン」。
豚骨、鶏ガラ、煮干しや昆布など17種類の素材の旨みを平釜でじっくり煮出し、伯方の塩でダシの旨みと甘みを引き出したスープが特長。
▼伯方の塩ラーメン （700円）
素材に伯方の塩を振り、余分な水分を抜いてスープを取る、独自の製法で仕上げるスープがたまらない！
あっさりとしながらもコクのある味わいが、老若男女に長く愛され続ける理由だ。
【お品書き】
● 伯方の塩ラーメン コク旨･･･820円
● 媛っこラーメン･･･900円
● 旨辛ラーメン･･･750円
【提供ジャンル】
塩
▼さんわ 伯方島本店の場所はこちら
▼さんわ 伯方島本店の基本情報
店名：さんわ 伯方島本店
住所：愛媛県今治市伯方町木浦甲1650-1
電話：0897-72-1211
営業時間：11:00～19:00（水曜～17:00）
定休日：不定
駐車場：有
