【特集】パンのリベイクがもっと美味しくなるコツ｜パンとコーヒー特集

少しずつ切り分けることも多いフランスパン。

リベイクのポイントは「外はカリっと、中はしっとり」です！

余った部分は断面にラップをかけて保存することで中身のしっとり感をキープできます。

リベイクする前に、まずは食べる分だけカットしましょう。

170～190℃のトースターで約1分加熱。

焼く前にバターやチーズなど油分を含む食材を乗せるとカリもち食感がより際立ちます。

今回は、カマンベールチーズとガーリックバターを乗せました。

外側はカリッと、内側はもちっと仕上がりました。

仕上げに生ハムを乗せてアレンジしてみても◎！

色々な食材を乗せて、好みの組み合わせを見つけてみてください。

塩パンやロールパンなどしっとり感を出したいソフト系のパンは少量の水分を含ませるのがおすすめ。

霧吹きの代用として、1㎝程度の水を張った耐熱容器を用意します。

耐熱容器がない場合は指先に付けた水分をパッパッと軽くパンに散らすのでもOK！

塩パンは表面をサクッとさせるため170～190℃のトースターで1分。

ロールパンなどふんわり仕上げたい場合は電子レンジでもOK。

容器の水分が蒸発してスチームの役目になり、中身はふんわり仕上がる。

サクっとした表面を割ってみると生地に含まれたバターがじゅわっと滲みます。

まるで焼きたてのような塩パンがよみがえりました！

リベイクした塩パンにたての切れ目を入れて具材を挟み、塩パンサンドにアレンジしてもらいました！

スクランブルエッグ、レタスを挟んで仕上げにケチャップ。サクじゅわに焼き上がった塩パンとの相性がバツグンです。

朝ごはんにもピッタリなメニュー。ソーセージやハムを挟んでも美味しいですよ～！

3つ目は総菜パンなど具が乗っているソフト系のパンの場合です。

「さつまいも塩パン」のようにごろごろと具材が乗ったソフト系のパンは、しっとり感を出すためにラップで全体を軽く包みます。

購入した翌日以降の場合は水分をプラスしてください。

ふんわりしっとり食感を楽しみたい場合は電子レンジを使用して加熱します。

家庭用（500～600w）だと1分くらいが目安。パン同士の距離を少し離して真ん中に置くのがポイントです。

写真では伝わりづらいですが、具材の食感や風味はそのままに生地はしっとり仕上がっています。

中までしっかり温まっているので、塩パンの特長であるじゅわっとバターも楽しめました！

リベイクしたさつまいも塩パンの上部に軽く切れ込みを入れ、バニラアイスを真ん中に！

仕上げにハチミツをかけて、スイーツ系塩パンに早変わりです。

パンの塩気とさっぱりとしたアイスで、しつこくない甘さが広がります！