今月の特集テーマは「町中華」!
老若男女問わず人気が高い餃子。
ご飯のお供にもピッタリですが、瓶ビールを片手に食べる至福の瞬間も捨てがたいですよね。
この記事では、編集部が取材したお店の餃子をまとめました！
01 松山市｜餃子のぶ｜やみつき必至・魅惑の旨さ！
餃子（8個・500円）
三津浜商店街の東口にあるお店。
店の看板メニューの焼き餃子は、豚挽き肉、白菜、ニラのみを使用。
多めに入れた野菜は、水分を完全に絞りきった状態にすることで肉汁を吸って旨みを閉じ込めてくれるそう。専門の焼き機で一気に焼くと、カラッと焼き上がり、肉汁あふれる焼き餃子の完成です！
02 松山市｜清龍園 湯渡店｜中華そばとビールで一杯！
ぎょうざ（350円）
6個入りの「ぎょうざ」は、もちもちの皮に野菜と肉の旨みあふれる餡が詰まった
王道の一品。
名物の「中華そば」と一緒に長年愛され続ける人気メニューだ。2つをセットにして瓶ビールで晩酌を楽しむのがおすすめです！
03 松山市｜四川旬菜アスター｜特製ネギダレと共に味わって
ネギギョーザ（6個・462円）
ニンニクは使わず、豚肉、白菜、キャベツ、ニラの旨みを包んだ、創業以来変わらない「アスター」自慢の餃子。
「ネギギョーザ」は、蒸した餃子に特製ネギダレをまとわせています。「焼きギョーザ」や「四川ギョーザ」などもあるのでぜひ味わってみてください。
04 伊予市｜中華料理 東龍｜蒸し焼きで餡はふっくら!
焼き餃子（6個・450円）
一つひとつ丁寧に手包みされた餃子は、「東龍」で唐揚げと並ぶ人気メニュー。
キャベツ、白菜、タマネギの甘みが肉の旨みと合わさり、片面だけパリッと焼いたもちもちの皮との相性も抜群です。卓上のタレとラー油でお召し上がりください。
05 東温市｜中華 老香港菜館｜ニンニク不使用であっさり！
広東肉餃子（5個・500円）
かつて「炎の料理人」として人気を博した料理人・周富徳氏のレシピを受け継いだ餃子。一般的な餃子とは異なり、あっさりとした仕上がりが特徴で、男女問わず幅広い層から支持を得ています。
06 内子町｜かば忠｜ひと口サイズがたっぷり1 0 個！
焼き餃子（750円）
ニンニクが効いた、手作りの餃子。「一緒に来た人とシェアして食べても満足してもらえるように」という想いから、ひと口で食べられるサイズで10個を1人前にしたそうです。400円で5個のハーフサイズも注文できます。
06 今治市｜ぎょうざの店 白雅｜リピーターが絶えない人気店のもちもち餃子
焼ぎょうざ（440円）
もちもちした手作りの皮が特徴。祖父母の代から3世代に渡ってファンも多い人気No.1。皮に厚みがあるので主食代わりに注文する人もいるそうです！
水ぎょうざ （440円）
ヘルシー志向の高まりにより、人気急上昇中の水餃子。焼き餃子よりモッチリし、ツルンとした喉越しも楽しい一品です。
08 西条市｜ますみ｜手延ばしでつくる3代目が受け継ぐ老舗の味
餃子（350円）
焼き餃子にはないぷりぷり感と、つるっとした喉越しが楽しめる水餃子。
「東風」の水餃子には、大将特製のごまダレソースがかかっており、食べた瞬間に豊
かな炒りごまの香りとピリッとした辛さが口の中に広がります。
09 西条市｜大衆中華 福泰楼｜もちもち& カリカリの皮が美味!
点心メニューが充実している「福泰楼」。なかでも餃子は「水餃子」や「揚げ餃子」「エビ蒸し餃子」などラインナップも豊富です。醤油と酢を独自に配合した餃子のタレに、好みでラー油を。冷めても美味しく、テイクアウトする人も多い一品です。
10 新居浜市｜東風｜ピリ辛香辛料と炒りごまの香り
水餃子のごまだれソース（5個・550円）
焼き餃子にはないぷりぷり感と、つるっとした喉越しが楽しめる水餃子。
「東風」の水餃子には、大将特製のごまダレソースがかかっており、食べた瞬間に豊かな炒りごまの香りとピリッとした辛さが口の中に広がります。
11 四国中央市｜延寿園｜薄皮でニンニクが効いた味わい
ギョウザ（500円）
「延寿園」では名物「ミンチラーメン」と一緒に注文されることも多い「ギョウザ」。
ニンニクとタマネギたっぷりの餡を、薄皮で包み焼き上げた自家製餃子です。一皿にたっぷりの餃子がのっているのは「満足してもらいたい」という店長さんの優しさが詰まっているから。
