【まとめ】1月オープンのグルメ店7選！

＼えひめのあぷり編集部ピックアップ／
今年1月にオープンしたカフェや専門店店などをご紹介します！

松山市｜BAGEL&CAFE Norn｜ナチュラル&シンプルな美味しさで毎日でも食べたくなるベーグル

粉の種類を変えたり、数種類ブレンドしたり、水分量などをわずかに変えたりしながら日々試作を繰り返して美味しいベーグルを追求したオーナーが手掛けるお店。
オリジナルブレンドした北海道産の小麦や、てんさい糖、水素水を使った身体に優しいベーグルは、デザート系から総菜系まで常時約20種類揃っています。
「ティラミス」や「ピスタチオ」、「ピーナッツバター」などの甘い系、「オリーブとベーコン」や「クリームソース」などの総菜系に加え、サンドも約2種類販売。

現在はテイクアウト専門で営業されていますが、将来的にはイートンスペースを設け、ベーグルとドリンクを一緒に楽しめるお店を目指しているそうです。
手作りのキッシュをはじめとした、店内で楽しめるランチプレート(ドリンク付き)の提供も検討中とのこと。
さらなる進化が期待されるこちらのお店。ぜひ皆さん行ってみてくださいね。

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松山市｜一進丸 道後店｜リーズナブルに愛媛を丸ごと堪能！

道後温泉駅から徒歩約1分、道後商店街のアーケード内にある「居酒屋 一進丸」は大街道店よりも郷土料理メニューが少し多いのが特徴です。
昼はランチ、夜は居酒屋として、瀬戸内海で育った海鮮や「媛っこ地鶏」・「甘トロ豚」・「伊予牛」のブランド肉など、地元の美味を存分に堪能できるのが嬉しいポイント！

愛媛の郷土料理である、松山鯛めしと宇和島風鯛めしの2種類が楽しめます！
鯛を丸ごと一匹土鍋や釜に入れて炊き込んだ「松山鯛めし」と、特製のタレにつけ込んだ「南予たいめし」を食べ比べてみるのもおすすめです。

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松山市｜旨飯屋 うま幸｜オープンキッチンのお弁当屋

料理が目の前で仕上がる臨場感が楽しめる“LIVE感”をコンセプトに、全て手作りで提供するお弁当屋。
オープンキッチンなので揚げ物などの音や香りが食欲そそるだけでなく、調理の様子が見られるので安心して食べられます。
また、レストランや料理店で提供されるような本格的な味わいをお弁当として楽しめるのも魅力の一つです。

その日のおいしい素材を厳選した「日替わり特選お重弁当」や「日替わり特製弁当」、「日替わり特製丼物」などを提供しています。
また、追加でご飯の単品を注文することできるので、がっつり食べたい方にもおすすめ！
単品の揚げ物には、新居浜の人気店『うまいや総本舗』のレシピで作った唐揚げをはじめ、メンチカツ、アジフライ、ヒレカツの4種があり、いずれも通年提供しています。

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今治市｜しまなみ いちご園｜5種類のいちごが楽しめる新スポットが登場！

愛媛県が開発した品種を含む5種類のいちごを一度に楽しむことができる「しまなみいちご園」。ビタミンCたっぷりの「おいCベリー」や香り豊かな「あまおとめ」など、自分で摘んだいちごをその場で味わえる贅沢なひとときが魅力です。
今治の新名所として、2025年は5月末までの予定で営業してます！

「しまなみいちご園」では5種類のこだわりいちごを楽しめます。
「おいCベリー」は7粒で1日分のビタミンCが摂取できると話題の甘い品種。
さらに、愛媛県開発の「紅い雫」や「あまおとめ」は子どもにも人気です。
甘酸っぱさが魅力の「紅ほっぺ」、甘みと酸味のバランスの良い「さちのか」といったバラエティ豊かなラインナップが揃います。

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伊予市｜にじいろキッチン｜地元愛あふれるフルーツサンド店

花やハートなど、可愛らしい“萌え断”フルーツサンドが人気のサンドイッチ専門店「にじいろキッチン」が、サンド以外の商品も充実させて移転オープン！
ショーケースに並ぶ華やかな断面のフルーツサンドは、見ているだけでわくわくします。
移転前から好評のいちごサンドをはじめ、子どもたちにも人気のキャラクターサンドも楽しめます。

店内はフルーツサンドのほかにも、愛媛の作家さんが手掛けた手作りの雑貨や洋菓子、お弁当などがずらりと並んでいます。
伊予市の魅力が詰まったこの空間では、サンドイッチとともに他の素敵な商品もじっくり見ることができます。
サンドは日によって売り切れの時間が異なりますが、売り切れ後でもお買物が楽しめるのが嬉しいですね。

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松山市｜SHIROKUZI｜A5和牛が気軽に楽しめる隠れ家

A5ランクの黒毛和牛を贅沢に使用したステーキやハンバーグなど、上質な肉料理が堪能できる「SHIROKUZI」が三番町にオープン！
なんといっても質の良いお肉がリーズナブルに味わえる点が大きな魅力です。
A5ランクのサーロインやヒレステーキなどをはじめとした極上の肉料理を提供しています。
さらに、その時期ごとに厳選した部位を仕入れているので、こだわりの逸品を心ゆくまで堪能できます。

「SHIROKUZI」自慢のハンバーグは、黒毛和牛を使用した合挽ミンチで仕上げた逸品。
ふっくらと焼き上げた肉の中から、濃厚な旨みがじゅわっと広がります。
香ばしい香りとともに、とろけるような食感をぜひ味わってみてください。

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松山市｜鍋焼うどん 結庵 -yuan-｜いりこの味が沁みる！松山の味を忠実に再現

「結庵」では、戦後まもなく松山で生まれ、長く愛され続けてきた「松山鍋焼うどん」の味を大切に受け継いでいます。
瀬戸内産のいりこと昆布で丁寧に取られたダシは、優しい甘みが広がり、食べるたびに心をほっと和ませてくれます。
またアルミの器で提供される昔ながらのスタイルも健在で、地元の人々には懐かしさを、初めて味わう人には新鮮な驚きを届けます。

水分量を多めにした「多加水麺」を使用。
この麺は、もちもちとした弾力が特徴で、のど越しが良く、ひと口食べるごとにそのなめらかさを実感できます。
特に粘弾性に優れた小麦粉を厳選し、伝統的な松山うどんの食感を忠実に再現しています。
麺そのものの美味しさを引き立てる甘めのダシと絡むことで、口いっぱいに松山ならではの味わいが広がります。昔懐かしい味を現代に引き継いだ、心がほっとする一杯です。

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